HUEVO CON TOMATE


NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 minutos
MATERIAL NECESARIO
Sartén, vitro, cuenco, tenedor, cucharón, cuchillo, tabla
INGREDIENTES
1 bote de tomate triturado de 250gr
4 huevos
2 dientes de ajo
1 cucharada de azúcar
Sal
aceite
PREPARACIÓN
1.     Laminamos el ajo y lo sofreímos en la sartén con un poco de aceite.
2.     Añadimos el tomate triturado en la sartén y la cucharada de azúcar para restarle acidez y lo sofreímos bien durante aproximadamente 15 minutos.
3.     Añadimos un poco de sal al tomate y reducimos el fuego cuando empiece a hervir, removiéndolo bien.
4.     En el cuenco, batimos los huevos con un poco de sal y los vertemos al sofrito de tomate.
5.     Vamos removiéndolo todo durante unos minutos más hasta que el huevo quede bien cuajado.
OBSERVACIONES
Lo utilizaremos para untar el pan o como guarnición de carnes o pescados.

Receta aportada por Alicia Valls
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ARROZ TRES DELICIAS


NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
25 minutos
MATERIAL NECESARIO
Vitro, cacerola, sartén, escurridor, cuenco, tenedor, tabla, cuchillo.
INGREDIENTES
2 vasos pequeños de arroz largo
6 vasos de agua
2 huevos
80gr de guisantes
100gr de tacos de jamón york
100gr de gambas peladas
Sal
Aceite
PREPARACIÓN
  1. En la cacerola, vertemos los dos vasos de arroz, los guisantes, los seis vasos de agua y un poco de sal. Cocemos unos 18 minutos.
  2. Escurrimos el arroz y lo pasamos por el grifo.
  3. Mientras se cuece el arroz, batimos los huevos en el cuenco con una pizca de sal y hacemos la tortilla en la sartén.
  4. Retiramos la tortilla de la sartén y la cortamos a tiras.
  5. Pasamos las gambas peladas por la sartén durante unos minutos, añadimos el arroz y los tacos de jamón york y por último, antes de servir, añadimos las tiras de tortilla.
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SALSA AGRIDULCE

 















NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
10 min +1h de refrigeración
MATERIAL NECESARIO
Cazo, vitro, tarro, cuchara
INGREDIENTES
8 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de sirope de fresa
PREPARACIÓN
  1. Vertemos las cucharadas de azúcar en el cazo y lo ponemos al fuego hasta que se deshaga.
  2. Añadimos las cucharadas de vinagre y removemos bien unos dos minutos.
  3. Retiramos del fuego, añadimos las cucharadas de sirope de fresa y volvemos a remover bien. Lo dejamos enfriar e introducimos un rato en la nevera.
OBSERVACIONES
Podemos utilizar esta salsa para aliñar “rollitos de primavera”, arroz tres delicias, ensaladas.
En el caso del aliño de las ensaladas, también podemos prescindir del sirope de fresa.
Si queremos la salsa un poco más líquida, bastará con añadirle dos cucharadas de agua.
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PARRILLADA DE VERDURAS

NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 minutos
MATERIAL NECESARIO
Tabla, cuchillo, plancha eléctrica de cocina
INGREDIENTES
8 espárragos frescos
1 cebolla
2 alcachofas
8 champiñones grandes
Sal
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
  1. Cortamos la cebolla en rodajas, laminamos los champiñones y las alcachofas.
  2. Ponemos la plancha a calentar y espolvoreamos un poco de sal por toda su superficie.
  3. Añadimos las verduras y asamos unos minutos por cada cara.
  4. Servimos y aliñamos con un poco de aceite y sal.
OBSERVACIONES
Podemos utilizar esta sencilla guarnición para acompañar cualquier plato de carne o pescado.
Podemos añadir otras verduras como pimiento a tiras, berenjena en rodajas o incluso unas judías planas.

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LECHE FRITA

NÚMERO DE PERSONAS
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN
40 min + 5h de reposo de la crema
MATERIAL NECESARIO
bol, batidora, báscula, vitro, cazo, bandeja, varillas, frigorífico, espátula de silicona, cuchillo, sartén, 2 platos, paleta de cocina, colador
INGREDIENTES
150gr de harina + un poco para rebozar
150gr de azúcar + un poco para espolvorear
1l de leche
1 rama de canela
La piel de un limón
1 cucharada de harina de maíz
canela en polvo para espolvorear
6 huevos
aceite de girasol
PREPARACIÓN
  1. Calentamos la leche en el cazo con la rama de canela y la corteza de limón.
  2. En el bol, ponemos los 150gr de harina, los 150gr de azúcar y la cucharada de harina de maíz y 4 huevos; añadimos la leche colada y pasamos la batidora hasta que no haya grumos.
  3. Vertemos la crema en el cazo y la vamos removiendo con las varillas unos diez minutos, hasta que espese bien.
  4. Vertemos la crema en una bandeja para que quede aproximadamente de un dedo de grosor.
  5. Dejamos enfriar y refrigeramos unas cinco horas.
  6. En un plato, batimos los 2 huevos restantes con las varillas.
  7. En otro plato, ponemos un poco de harina.
  8. Cortamos la masa a tacos no muy grandes y ponemos a calentar el aceite en la sartén.
  9. Con delicadeza, pasamos los tacos de masa por la harina y por el huevo y los freímos en el aceite bien caliente.
  10. Espolvoreamos con azúcar y canela.
OBSERVACIONES
Para el rebozado, podemos utilizar sólo harina o bien pan rallado e incluso galletas molidas.

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