PASTEL DE CALABAZA


NÚMERO DE PERSONAS
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN
10 min +35 de horneado
MATERIAL NECESARIO
Horno, batidora de vaso, cuchillo, bandeja de horno, papel vegetal
INGREDIENTES
500gr de pulpa de calabaza
1 yogur
2 huevos
2 medidas del vaso de yogur de azúcar
4 medidas del vaso de yogur de harina
1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol
1 sobre de levadura en polvo
Ralladura de la piel de una naranja
El zumo de una naranja
2 cucharadas de almendra crocanti (opcional)
PREPARACIÓN
1.   Precalentamos el horno a 200ºC.
2.   Pelamos y troceamos la calabaza.
3.   Introducimos la calabaza en el vaso de la batidora y trituramos.
4.   Añadimos el resto de ingredientes y batimos hasta que esté todo bien mezclado.
5.   Colocamos el papel vegetal en la bandeja del horno y vertemos la mezcla.
6.   Esparcimos un poco de almendra crocanti por la superficie de la masa.
7.   Horneamos unos 35 minutos a 200ºC.
OBSERVACIONES
Podemos acompañar con un poco de sirope de chocolate.

Podemos espolvorear con azúcar en vez de utilizar la almendra crocanti.
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ESPAGUETTI AL AJO


NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
12 minutos
MATERIAL NECESARIO
Olla a presión, vitro, sartén, tabla, cuchillo, escurridor, espátula de madera.
INGREDIENTES
180gr de espagueti
1 cabeza pequeña de ajos
sal
4 cayenas
orégano
aceite de oliva
queso parmesano rallado
agua caliente
PREPARACIÓN
1.   Llenamos la olla con abundante agua caliente y un poco de sal y vertemos los espaguetis. Cocemos 6 minutos con la válvula cerrada.
2.   Picamos el ajo muy fino.
3.   En la sartén con abundante aceite, ponemos las cayenas y los ajos.
4.   Enfriamos la olla bajo el grifo, la abrimos y escurrimos los espaguetis.
5.   Vertemos los espaguetis en la sartén y los rehogamos unos minutos removiéndolos bien con una espátula de madera.
6.   Servimos los espaguetis espolvoreados con un poco de queso parmesano, orégano y un poco de aceite.
OBSERVACIONES
Podemos sustituir el orégano por perejil.
Igualmente podemos poner un poco de pimienta cuando sofreímos los espagueti en la sartén.
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GALLETAS DE QUESO


NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
25 min+ 2h de refrigeración de la masa
MATERIAL NECESARIO
Microondas, cuenco con tapa, horno, nevera, cuchara, báscula de cocina, rodillo, cuchillo, papel vegetal, bandeja de horno.
INGREDIENTES
250gr de harina
8gr de levadura química en polvo
30gr de azúcar + otro poco para espolvorear
100gr de mantequilla
200gr de crema de queso de untar
PREPARACIÓN
1.   En el cuenco, ponemos la mantequilla y la derretimos un poco en el microondas para que resulte más fácil de amasar todo.
2.   Añadimos la crema de queso a la mantequilla y con una cuchara, vamos removiendo bien la mezcla hasta que quede homogénea.
3.   Añadimos los 30 gramos de azúcar, la levadura en polvo y la harina y lo amasamos bien todo hasta que quede una masa bien uniforme y bastante pegajosa.
4.   Guardaremos la masa en el cuenco tapado dentro del frigorífico durante unas dos horas.
5.   Mientras precalentamos el horno a 200ºC, sobre la bancada de la cocina, ponemos un poco de azúcar y extendemos bien la masa con las manos o con ayuda del rodillo enharinaado hasta formar un rectángulo.
6.   Enrollamos la masa sobre sí misma y la cortamos a rodajas de un centímetro o centímetro y medio.
7.   Colocamos el papel vegetal sobre la bandeja del horno y depositamos las galletas.
8.   Horneamos a 200ºC durante unos diez o doce minutos, hasta que estén doraditas.
OBSERVACIONES
Podemos añadir una cucharadita de sal a la masa para potenciar un poco más el sabor.
Antes de introducir las galletas en el horno, podemos espolvorearlas con azúcar y canela.

Hinchan bastante, por lo que no conviene ponerlas muy juntas.


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PERICANA


NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
20 min +8h de reposo
MATERIAL NECESARIO
Sartén, vitro, tijeras, plancha, cuenco grande, tabla, cuchillo
INGREDIENTES
6 pimientos choriceros secos
5 dientes de ajo
1 lomo de bacalao
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
1.   Pasamos los pimientos choriceros rápidamente por la sartén con el aceite caliente, los escurrimos y troceamos finamente quitando las pepitas. Los dejamos reposar unas horas.
2.   Pasamos el bacalao por la plancha y lo desmigamos bastante pequeño.
3.   Laminamos el ajo y lo pasamos por la plancha.
4.   Colocamos todos los ingredientes finamente picados en el cuenco y lo aliñamos con abundante aceite de oliva.
OBSERVACIONES
Se sirve acompañado de unas rodajas de pan tostado.

El bacalao se puede sustituir por “capellans” (bacaladillas secas).

Receta aportada por Alicia Valls y Sonia Buiges
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