ALIÑO PARA ENSALADAS



NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

1 minuto

MATERIAL NECESARIO

Vaso pequeño, cucharilla, cuchara sopera

INGREDIENTES

2 cucharadas soperas de vinagre de Módena
2 cucharadas soperas de caramelo líquido
1 pizca de sal

PREPARACIÓN



  1. Poner todos los ingredientes en el vaso.
  2. Remover bien con la cucharilla hasta que la sal y el caramelo líquido se disuelvan en el vinagre de Módena.
  3. Servir la ensalada y verter el aliño sobre ella.

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TARTA DE FRESA

NÚMERO DE PERSONAS
8

TIEMPO DE PREPARACIÓN

25 minutos + tiempo de refrigeración

MATERIAL NECESARIO

Molde desmontable de unos 23cm apto para microondas, microondas, frigorífico, espátula, batidora, dos cuencos grandes, vaso, cazo, cacerola, vitro, báscula, varillas, varillas para la batidora

INGREDIENTES

BIZCOCHO
Mantequilla para engrasar el molde
50gr de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
2 huevos L
50gr de azúcar
una pizca sal
1 cucharadita de vainilla
Almíbar
RELLENO
5 hojas de gelatina
250gr de nata para montar fría
100ml de leche
400gr de mermelada de fresa
50gr de azúcar
8 fresas
COBERTURA
100gr de chocolate blanco para fundir
20ml de nata
Fresas para decorar

PREPARACIÓN

BIZCOCHO
  1. Vertemos todos los ingredientes en un cuenco grande y batimos enérgicamente.
  2. Engrasamos el molde apto para el microondas y vertemos el preparado del bizcocho.
  3. Introducimos tres minutos en el microondas a máxima potencia.
  4. Dejamos enfriar un poco y lo humedecemos con el almíbar.

RELLENO
  1. Ponemos la gelatina en un vaso con agua para que se ablande.
  2. Con la batidora y las varillas, montamos la nata con los 50gr de azúcar.
  3. En un cazo vertemos la leche, la mermelada de fresa y mezclamos bien.
  4. Añadimos las 8 fresas troceadas al cazo y trituramos bien con la batidora.
  5. Añadimos la gelatina al cazo y disolvemos bien.
  6. En un cuenco, mezclamos el preparado del cazo con la nata montada.
  7. Pegamos el acetato a las paredes del molde con un poco de mantequilla.
  8. Vertemos el relleno sobre el bizcocho, dejamos enfriar y lo introducimos unas 6 horas en el frigorífico.
    COBERTURA
    1. Troceamos el chocolate blanco.
    2. En un cazo al baño maría, vertemos la nata y cuando coja un poco de temperatura, añadimos el chocolate blanco.
    3. Removemos hasta disolver el chocolate blanco.
    4. Vertemos el chocolate blanco sobre la tarta y la ladeamos para que se extienda uniformemente por toda la superficie.
    5. Decoramos con las fresas al gusto y dejamos que se enfríe la cobertura.

    OBSERVACIONES


    Para las saetas de chocolate, se ha fundido al baño maría un poco de chocolate negro con una cucharadita de mantequilla y con papel de aluminio, hemos hecho los moldes de las saetas.

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    ESPECIAL: TARTA DE SAN VALENTÍN

    NÚMERO DE PERSONAS
    8
    TIEMPO DE PREPARACIÓN
    35 minutos + tiempo de refrigeración
    MATERIAL NECESARIO
    Molde desmontable de unos 23cm apto para microondas (mejor si tuviese forma de corazón), microondas, frigorífico, espátula, batidora, dos cuencos grandes, dos flaneras de metal, vaso, cazo, cacerola, vitro, báscula, varillas, varillas para la batidora, acetato, papel de aluminio, corta-pastas en forma de corazón, dos cucharas pequeña
    INGREDIENTES
    BIZCOCHO
    Mantequilla para engrasar el molde
    50gr de harina
    1/2 cucharadita de levadura en polvo
    2 huevos L
    50gr de azúcar
    una pizca sal
    1 cucharadita de vainilla
    Almíbar
    RELLENO
    5 hojas de gelatina
    250gr de nata para montar fría
    100ml de leche
    350gr de mermelada de fresa
    50gr de azúcar
    8 fresas
    COBERTURA
    90gr de mermelada de fresa
    1 hoja de gelatina
    ½ vaso pequeño de agua
    1 cucharada de azúcar
    ADORNOS
    50gr de chocolate blanco para fundir
    10gr de chocolate negro para fundir
    Fresas para decorar
    PREPARACIÓN
    BIZCOCHO
    1. Vertemos todos los ingredientes en un cuenco grande y batimos enérgicamente.
    2. Engrasamos el molde apto para el microondas y vertemos el preparado del bizcocho.
    3. Introducimos tres minutos en el microondas a máxima potencia.
    4. Dejamos enfriar un poco y lo humedecemos con el almíbar.
    RELLENO
    1. Ponemos la gelatina en un vaso con agua para que se ablande.
    2. Con la batidora y las varillas, montamos la nata con los 50gr de azúcar.
    3. En un cazo vertemos la leche, la mermelada de fresa y mezclamos bien.
    4. Añadimos las 8 fresas troceadas al cazo y trituramos bien con la batidora.
    5. Añadimos la gelatina al cazo y disolvemos bien.
    6. En un cuenco, mezclamos el preparado del cazo con la nata montada.
    7. Pegamos el acetato a las paredes del molde con un poco de mantequilla.
    8. Vertemos el relleno sobre el bizcocho, dejamos enfriar y lo introducimos unas 6 horas en el frigorífico.
    COBERTURA
    1. ponemos la gelatina en remojo.
    2. En el cazo ponemos el agua con el azúcar, añadimos la gelatina y disolvemos bien.
    3. Añadimos la mermelada hasta que quede una mezcla homogénea.
    4. Vertemos la cobertura de fresa sobre la tarta, la ladeamos para que se extienda uniformemente por toda la superficie y dejamos enfriar unas dos horas.
    ADORNOS
    1. Cogemos el corta-pastas en forma de corazón y lo envolvemos con papel de aluminio para formar un molde que untaremos con un poco de mantequilla.
    2. Troceamos por separado el chocolate blanco y el chocolate negro y lo depositamos en sendas flaneras metálicas.
    3. Ponemos las dos flaneras dentro de un cazo con agua para fundir el chocolate al baño maría.
    4. Removemos hasta disolver cada uno de los chocolates.
    5. Vertemos el chocolate blanco en el molde de corazón que hemos hecho y mojamos una cuchara en el chocolate negro con la que dejaremos caer unos hilos de chocolate negro sobre el corazón de chocolate blanco.
    6. Dejamos enfriar el corazón, lo desmoldamos y lo ponemos sobre la tarta.
    7. Decoramos con las fresas y corazones al gusto.
    OBSERVACIONES
    Si no tenemos molde con forma de corazón, podemos darle esta forma cortándola con un cuchillo.
    También podemos decorar con nata, grosellas, arándanos o unas frambuesas.
    La cobertura podríamos hacerla únicamente con mermelada o incluso con chocolate blanco fundido con un poco de mantequilla.
    Si queremos hacer el bizcocho en el horno, batiríamos las claras a punto de nieve por separado, incorporaríamos después las yemas y por último mezclaríamos junto con el resto de ingredientes. Lo introduciríamos en el horno precalentado a 180º unos 10 minutos.
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    ensalada variada

    NÚMERO DE PERSONAS

    2

    TIEMPO DE PREPARACIÓN

    15 minutos

    MATERIAL NECESARIO

    Vitro, plancha, cuchillo, tabla, 2 platos, cuchara, vaso, espátula.

    INGREDIENTES

    180gr de variados de ensalada (canónigos, escarola, radicchio...)
    40gr de frutos secos (almendras, pipas de calabaza, pasas, nueces, orejones...)
    4 rodajas de crema de queso de cabra
    ½ mango
    2 cucharadas de caramelo
    2 cucharadas de vinagre de módena
    1 pizca de sal
    Aceite de oliva

    PREPARACIÓN

    1. Repartimos la mitad de la ensalada variada en cada plato.
    2. Vertemos la mitad de los frutos secos en cada plato.
    3. Pelamos el mango y lo cortamos a gajos.
    4. En el vaso, vertemos las dos cucharadas de caramelo, las dos cucharadas de vinagre de módena y un poco de sal y mezclamos bien.
    5. Calentamos la plancha y pasamos las rodajas de queso unos segundos por cada cara.
    6. Aliñamos la ensalada con un poco de aceite y la mezcla de vinagre y caramelo.
    7. Servimos con los gajos de mango y las rodajas de queso caliente.
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    TALLER DE COCINA: TARTA DE SAN VALENTÍN

    Nunca he hecho una tarta para el día de los enamorados, pero tras las últimos experimentos culinarios, este año me apetece compartir algunas de ellas y hacerlo a modo de taller "amateur" y práctico con otras personas. La tarta no será la de la foto porque no tengo un molde de corazón, aunque le daremos la forma y entre todos trataremos de hacer que quede algo bonito y similar.
    Así que me gustaría llevar a cabo esta primera experiencia con un grupo reducido: 5 participantes. ¿En mi casa o en la tuya?. El lugar lo acordaríamos entre los interesados. Precio: únicamente los ingredientes (huevos, nata, harina, azúcar, fresas, mermelada,...) Fecha: el viernes 12 de febrero por la tarde. Hora también a convenir.
    Además de preparar la tarta, he pensado que también podríamos hablar sobre qué es para nosotros el amor o compartir ideas que llevar a cabo con la pareja para el día de san Valentín o conocer la historia de este patrón de los enamorados.
    ¿Te apuntas? Plazas limitadas.
    Interesados: Contactar con el autor.
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