NÚMERO
DE PERSONAS
2
TIEMPO
DE PREPARACIÓN
5 minutos
MATERIAL
NECESARIO
Batidora, vaso de batidora
INGREDIENTES
4 tomates secos en aceite
Pimentón
Pebrella
Sal
Aceite
Agua
PREPARACIÓN
-
En el vaso de la batidora depositamos los
tomates y las especias
-
Añadimos un poco de sal y aceite
-
Trituramos y añadimos un poco de agua
según lo queramos más caldoso o espeso
-
Untamos con este paté las tostadas
OBSERVACIONES
Podemos añadir otras especias como albahaca,
pimentón picante, e incluso ajo.
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NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 minutos
MATERIAL NECESARIO
Horno, bandeja de horno, papel vegetal, cuenco grande, vaso pequeño, cuchara
INGREDIENTES
1 vaso pequeño de cerveza
1 vaso pequeño de aceite de oliva
Harina
sal
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 180ºC
- En el cuenco, depositar la harina, la sal, la cerveza y el aceite y amasar hasta que quede una mezcla homogénea.
- Coger pellizcos de la masa y extenderlos dándoles la forma de palillo
- Ir depositando los palillos sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal.
- Hornear a 180ºC durante 15-20 minutos
OBSERVACIONES
Podemos añadir a la masa cacahuetes picados o pipas de girasol.
Podemos espolvorear los palillos con un poco de sal gorda antes de hornearlos o con semillas de amapola.
Receta aportada por Silvia y Natxo
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NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
35 minutos
MATERIAL NECESARIO
Cacerola, tapa, sartén, 4 aros de emplatado de acero, vitro, horno, cuchillo, tabla, cuchara grande, cuchara pequeña, cucharón de madera, papel vegetal
INGREDIENTES
200gr de arroz
400ml de caldo (de carne o verduras)
200gr de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
4 lonchas de queso
1 Cebolla
3 pimientos del piquillo
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de salsa de soja
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
½ cucharada pequeña de pimienta negra
¾ cucharada pequeña de nuez moscada
Sal
PREPARACIÓN
- Doramos la carne picada en una sartén con aceite de oliva y sal.
- Cuando la carne esté hecha, añadimos la salsa de soja y removemos.
- Cocinamos unos dos minutos más y reservamos.
- Pelamos los dientes de ajo y los laminamos.
- Picamos finamente la cebolla.
- Cortamos los pimientos del piquillo a tiras.
- En la cacerola con un poco de aceite salteamos los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento rojo con un poco de sal.
- Cuando la cebolla esté tierna, añadimos la pimienta, la nuez moscada y el arroz y mezclamos con el cucharón de madera.
- Sofreímos el arroz unos 2 minutos.
- Añadimos el caldo, tapamos la cacerola y cocemos a fuego alto unos 9 minutos.
- Reducimos el fuego a la mitad y destapamos la olla cociendo el arroz otros 9 minutos hasta que se absorba todo el líquido.
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Cubrimos la bandeja para el horno con 4 trozos de papel vegetal y colocamos aros de emplatado sobre ellos.
- Rellenamos las ¾ partes de la capacidad de cada aro con el arroz con verduras apretándolo suavemente con la cuchara.
- A continuación cubrimos el arroz con la carne picada.
- Cubrimos cada ración con una loncha de queso.
- Introducimos en el horno y gratinamos hasta que el queso se funda ligeramente.
- Servimos caliente.
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NÚMERO DE PERSONAS
3
TIEMPO DE PREPARACIÓN
35 minutos
MATERIAL NECESARIO
Vaso para batidora, batidora, cucharón, 2 sartenes, vitro, espátula, cazo, cuchara, tabla, cuchillo, varillas
INGREDIENTES
PARA LOS CREPES
50gr de harina de trigo
30gr de harina de maíz
1 huevo
½ vaso de leche
½ vaso de agua
1 cucharada de aceite
Un poco de sal
Mantequilla o aceite para engrasar la sartén
PARA EL RELLENO
1 cebolla grande
3 lomos de merluza
100gr de queso crema
100gr de queso crema camembert
Aceite
Sal
PREPARACIÓN
- Introducimos todos los ingredientes de los crepes en el vaso de la batidora y batimos hasta formar una mezcla homogénea.
- Calentamos bien la sartén y la engrasamos con unas gotas de aceite o un poco de mantequilla.
- Llenamos el cucharón con el preparado de los crepes y lo vaciamos sobre la sartén ladeándola para que se extienda finamente por toda su superficie.
- Con la espátula lo despegamos de los bordes y le damos la vuelta hasta que quede dorado por ambas caras.
- Repetimos el procedimiento hasta hacer todos los crepes y los reservamos
- Cortamos la cebolla en juliana y la freímos en una sartén con un poco de aceite y sal.
- Cortamos los lomos de merluza en porciones y en otra sartén freímos la merluza con un poco de aceite y sal
- En un cazo mezclamos las dos cremas de queso y lo llevamos al fuego hasta que funda un poco.
- Ponemos en el centro de cada crepe un poco de cebolla, unos trozos de merluza, rociamos con la crema de queso y enrollamos.
- Servimos acompañados de la guarnición deseada y rociamos con un poco de crema de queso.
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NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
20 min + 1h de reposo de la masa y 25 min de horneado
MATERIAL NECESARIO
Vitro, cazo, varillas, horno, flanera rectangular, báscula, cuenco grande, film transparente, vaso, cuchara, pincel
INGREDIENTES
90gr de tang zhong (75gr de agua y 15gr de harina de fuerza)
450gr de harina fuerza
14gr de levadura fresca
30gr de azúcar
4gr de sal
20gr de leche + un poco para pintar el pan
100gr de queso batido
20gr de mantequilla + un poco para untar el molde
1 huevo
PREPARACIÓN
- En un cazo, hacer el tang-zhong con los dos ingredientes batiendo con las varillas hasta que quede papilla sin grumos. Reservar en un vaso tapado con film hasta que enfríe.
- Pesar todos los ingredientes y apartar la mantequilla y poco menos de media parte de harina.
- Formamos una masa con todos los ingredientes, tang-zhong incluido y finalmente añadimos la mantequilla y la parte de harina que hemos reservado.
- Amasamos hasta que quede todo bien integrado.
- Untamos el molde con mantequilla.
- Estiramos la masa formando un rollo que cortamos en cuatro porciones iguales.
- Estiramos cada porción con los dedos sin apretarlas mucho y enrollamos cada porción sobre si misma a modo de caracol formando cuatro rollos que depositamos dentro del molde.
- Dejamos levar una hora.
- Precalentamos horno a 175°C.
- Pintamos el pan con leche.
- Horneamos 25-30 min con calor arriba y abajo hasta que este doradito por encima.
- Desmoldamos y dejamos enfriar.
OBSERVACIONES
Si vemos que dora mucho, cubrimos con papel de aluminio.
Podemos añadirle el doble de azúcar si lo queremos más dulce.
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NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
60 minutos
MATERIAL NECESARIO
Cacerola, vitro, tabla, cuenco, escurridor, cuchillo, báscula, cuchara, taza, plato, film, cucharón
INGREDIENTES
320gr de espaguetis
ALBÓNDIGAS:
500gr de carne picada
1 huevo
1 taza de pan rallado
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de queso parmesano rallado
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de ajo en polvo
SALSA:
1 cebolla picada
5 dientes de ajo
6 tomates
1 cucharadita de azúcar
1 hoja de laurel
200gr de tomate frito
5 hojas de albahaca fresca
Una pizca de pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
- En un cuenco grande mezclamos bien la carne picada, el pan rallado, el perejil, el queso parmesano, la pimienta negra, el ajo en polvo y el huevo batido.
- Con la masa de carne, formamos unas bolas del tamaño deseado, pero que no sean muy grandes.
- Guardamos las albóndigas cubiertas con film en el refrigerador hasta que tengamos el resto preparado.
- Ponemos a calentar agua en un cacerola
- Lavamos los tomates y hacemos unos cortes superficiales en cruz
- Introducimos los tomates en la cacerola con agua hirviendo y los escaldamos durante tres minutos.
- Retiramos los tomates del agua de cocción, añadimos un poco de sal, cocemos los espaguetis unos 8 minutos y escurrimos.
- Pelamos los tomates y los troceamos.
- En una cacerola grande a fuego medio con un poco de aceite de oliva, salteamos el ajo y pochamos la cebolla.
- Incorporamos los tomates troceados, la sal, el azúcar y la hoja de laurel.
- Tapamos, reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento unos 20 minutos.
- Agregamos el tomate triturado, la albahaca picada, la pimienta y las albóndigas y cocinamos a fuego lento otros 20 minutos más.
- Servimos las albóndigas sobre los espaguetis y decoramos con un poco de albahaca picada.
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