ENSALADA DE PASTA

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos

MATERIAL NECESARIO

Olla, escurridor, cucharón, tabla, cuchillo, fogón, vaso, sartén mediana y pequeña

INGREDIENTES

250 gr. de pasta

200 gr. de champiñones

100 gr. de jamón de york

50 gr. de alcaparras

2 pastillas de caldo

2 huevos

100 cc de aceite de oliva (para la salsa)

El zumo de medio limón (para la salsa)

Sal (para la salsa)

Pimienta (para la salsa)

PREPARACIÓN

1. Hacemos 2 tortillas francesas, cada una de 1 huevo, y las reservamos.
2. Cortamos las tortillas en tiritas finas y reservamos.
3. Hervimos la pasta, con las pastillas de caldo desmenuzadas, en agua abundante. La enfriamos pasándola por el grifo de agua fría y escurrimos.
4. Limpiamos los champiñones, los partimos en finas láminas y los pasamos por la sartén hasta que estén tiernos. Escurrimos el aceite de la sartén y reservamos.
5. Enrollamos los filetes de jamón de york y los partimos en tiritas tan finas como las de la tortilla.
6. Para la salsa mezclaremos el aceite con el limón , añadiremos sal y pimienta, y revolveremos la mezcla.
7. Ponemos la salsa en una ensaladera y le añadimos el jamón, la tortilla, las alcaparras y los champiñones. Aliñamos con la salsa y servimos.