Moussaka


NÚMERO DE PERSONAS

6

TIEMPO DE PREPARACIÓN

25 minutos

MATERIAL NECESARIO

Horno, fuente o bandeja honda apta para horno, vitro, sartén, cazo, batidora, papel de cocina, vaso, plato, cuchillo, tabla, cuchara, cucharón.

INGREDIENTES

  • 2 berenjenas,
  • 500gr de carne picada,
  • 2 cebollas grandes,
  • 200ml de tomate frito,
  • 1 litro de leche,
  • Queso rallado,
  • Aceite de oliva,
  • Sal,
  • Nuez moscada.

PREPARACIÓN

  1. Cortar la berenjena a rodajas finas, de aproximadamente 3mm de grosor.
  2. Freír las rodajas de berenjena e ir reservándolas en un plato cubierto con papel de cocina para absorber el sobrante de aceite.
  3. Freír la carne picada en una sartén con aceite.
  4. Picar una de las cebollas y añadirla a la sartén con la carne picada y pocharla bien.
  5. Cuando la carne y la cebolla estén hechas, añadir sal y el tomate frito y sofreír todo unos minutos.
  6. Para hacer la bechamel, picar la otra cebolla muy finamente y freirla en el cazo con aceite de oliva.
  7. Añadir una cucharada de harina y freírla. Añadimos un vaso de leche y vamos removiendo bien.
  8. Añadir un poco más de harina, la nuez moscada y leche y seguir removiendo bien.
  9. Repetir el procedimiento con toda la leche hasta que quede una crema espesa con la consistencia deseada.
  10. Pasamos la batidora para deshacer posibles grumos.
  11. Vertemos un poco de bechamel en la fuente para el horno y la extendemos bien por el fondo.
  12. Precalentamos el horno a 200C.
  13. Colocamos unas rodajas de berenjena cubriendo todo el fondo de la bandeja.
  14. Sobre la berenjena, extendemos la mitad del sorito y un poco de bechamel.
  15. Ponemos otra capa de berenjena y cubrimos con el resto de l sofrito.
  16. Volvemos a poner un poco de bechamel por encima y cubrimos con otra capa de berenjena.
  17. Vertemos el resto de la bechamel por encima de la berenjena y espolvoreamos con el queso rallado.
  18. Horneamos unos 10-15 minutos y está lista para servir.
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PAN DE CALATRAVA AL MICROONDAS



NÚMERO DE PERSONAS
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN
25 minutos
MATERIAL NECESARIO
Microondas, flanera apta para microondas, cazo, vitro, varillas, pelador, colador, batidora de vaso.
INGREDIENTES
4 magdalenas
3 huevos
Piel de una naranja
1 palito de canela
50gr de azúcar
400ml de leche
Caramelo líquido
PREPARACIÓN
1. En un cazo vertemos la leche, la piel de la naranja y el palito de canela e infusionamos unos 10 minutos moviendo con las varillas para que no se pegue el fondo.
2. Troceamos las magdalenas.
3. En el vaso de la batidora, vertemos los huevos, el azúcar y la leche colada y mezclamos todo bien.
4. Caramelizamos el molde y vertemos el preparado anterior.
5. Añadimos las maagdalendas troceadas y las empapamos bien en la leche.
6. Introducimos en el microondas 13 minutos a 480w de potencia.
7. Dejamos enfriar un poco antes de desmoldar.
OBSERVACIONES
Se pueden sustituir las magdalenas por sobaos.




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ENSALADA DE ALUBIAS

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cuchillo, tabla, cuenco grande, rallador, escurridor, pelador

INGREDIENTES

1 bote de alubias cocidas

1 pepino

1 tomate

2 latas de atún

1 cebolla

1 carlota

1 bote de maíz

Sal

Aceite

Vinagre de módena

PREPARACIÓN

1. Escurrimos y lavamos las alubias y las vertemos en el cuenco.

2. Escurrimos el maíz y lo vertemos en el cuenco.

3. Lavamos el tomate y lo troceamos a dados pequeños.

4. Pelamos el pepino y lo cortamos a dados pequeños.

5. Picamos la cebolla y la vertemos en el cuenco.

6. Pelamos la zanahoria, la rallamos y la vertemos en el cuenco.

7. Escurrimos el atún y lo vertemos en el cuenco.

8. Mezclamos todos los ingredientes y aliñamos con aceite, sal y vinagre de Módena.

OBSERVACIONES

Podemos poner unas pipas de girasol peladas y tostadas y/o alguna especia para sazonar ensaladas.

 


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Tallarines estilo oriental

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

25 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cacerola, sartén, vitro, tabla, cuchillo, pelador, escurridor

INGREDIENTES

90gr de tallarines

1 nabo

1 cebolla

1 carlota

4 champiñones

200gr de pechuga de pavo o pollo

Sal

Aceite

Salsa de soja

PREPARACIÓN

1. En la cacerola, ponemos a calentar el agua con una buena pizca de sal.

2. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos la pasta y cocemos unos 8 minutos, según indique el fabricante y el punto de cocción deseado y escurrimos.

3. Mientras se calienta el agua y se cuece la pasta, pelamos el nabo y la zanahoria.

4. Laminamos la zanahoria y el nabo y cortamos las rodajas de nabo en cuartos para que no queden muy grandes.

5. Troceamos la pechuga a tacos.

6. Lavamos los champiñones y los laminamos.

7. Picamos la cebolla y la salteamos en la sartén.

8. Añadimos la pechuga a la sartén y la freímos.

9. Añadimos el nabo a la sartén y salteamos un poco.

10. Añadimos la carlota, salteamos un poco y añadimos los champiñones.

11. Cuando los champiñones se hayan hecho un poco, mezclamos el salteado de verduras con los tallarines y aliñamos con la salsa de soja.

OBSERVACIONES

Podemos añadir un poco de calabacín cortado en juliana.

Podemos sustituir la pechuga por gambas, requiriendo menor cocción.

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QUESO FRITO

NÚMERO DE PERSONAS

3

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos

MATERIAL NECESARIO

Tabla, cuchillo, plato llano, 3 platos hondos, sartén, vitro, espátula, tenedor, papel de cocina

INGREDIENTES

2 huevos

100gr de harina

100gr de pan rallado

200gr de queso provolone

60gr de mermelada de tomate

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Troceamos el queso a tacos de unos 2cm.

2. Batimos el huevo en un plato hondo.

3. En los otros platos hondos ponemos en uno la harina y en otro el pan rallado.

4. Pasamos cada uno de los tacos de queso por la harina, el huevo y el pan rallado repitiendo el procedimiento dos veces para que quede una capa bastante gruesa.

5. Ponemos a calentar el aceite.

6. Cuando el aceite esté bien caliente, vamos friendo los tacos de queso y los vamos depositando en un plato con papel de cocina.

7. Servimos acompañado de mermelada de tomate.

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ESPENCAT

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

MATERIAL NECESARIO

Tabla, cuchillo, cuenco grande

INGREDIENTES

1 cebolla tierna

2 tomates

2 latas de atún en aceite de oliva de 80gr

1 bote pequeño de maíz dulce

1 bote pequeño de aceitunas deshuesadas

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN

1. Troceamos el tomate y lo vertemos dentro del cuenco grande.

2. Picamos la cebolla y la vertemos en el cuenco.

3. Escurrimos el maíz y las aceitunas y las añadimos al cuenco.

4. Vertemos el atún en el cuenco.

5. Aliñamos con aceite y sal

OBSERVACIONES

También podemos añadirle un huevo duro.

Podemos sustituir la cebolla por ajo o poner ambos ingredientes.

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FALSA LASAÑA DE VERDURAS

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos + 35 minutos de cocción

MATERIAL NECESARIO

Horno, bandeja de horno, papel vegetal, 2 cuencos grandes, tabla, cuchillo, pelador, cuchara, varillas

INGREDIENTES

1 puerro

4 patatas

2 carlotas

100gr de espinacas

½ pimiento rojo

4 huevos

4 cucharadas de aceite de oliva

7 cucharadas de harina

50ml de lecha

Sal

Pimienta

100gr de queso cheddar rallado.

PREPARACIÓN

1. Picar cada una de las verduras y verterlas en un cuenco grande.

2. Pelar y rallar las patatas y las carlotas y verterlas en el cuenco.

3. Precalentar el horno a 180ºC.

4. En el otro cuenco, con las varillas batir los huevos con el aceite, las cucharadas de harina, la leche, sal y pimienta.

5. Mezclar el preparado de huevo, leche y harina con las verduras.

6. Cubrir la bandeja del horno con una hoja de papel vegetal.

7. Verter la mezcla y extenderla de forma uniforme sobre la bandeja.

8. Hornear 30 minutos a 180ºC.

9. Sacar la falsa lasaña del horno y espolvorearla con queso cheddar.

10. Gratinar unos 5 minutos y lista para servir.

OBSERVACIONES

Se puede comer caliente o fría.

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