TARTA DE MANZANA FÁCIL



NÚMERO DE PERSONAS
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 minutos + 45 de horneado
MATERIAL NECESARIO
Batidora, vaso grande de batidora, tabla, cuchillo, molde para hornear de unos 23 cm, papel para hornear.
INGREDIENTES
4 manzanas
175ml de leche
100gr de azúcar moreno y otro poco para espolvorear por encima
2 huevos
180gr de harina
1 sobre de levadura en polvo
Canela
PREPARACIÓN
1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Pelamos las manzanas y cortamos dos de ellas en trozos pequeños.
3. En el vaso de la batidora, ponemos la manzana troceada, la harina, los huevos, la leche, el azúcar y la levadura y trituramos bien.
4. Cubrimos el molde con el papel vegetal y vertemos la mezcla anterior.
5. Laminamos las otras dos manzanas y las colocamos sobre el preparado anterior que tenemos en el molde cubriendo toda la superficie.
6. Espolvoreamos con azúcar y canela.
7. Horneamos unos 45 minutos a 180ºC.
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PULPO A LA VINAGRETA

NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 minutos
MATERIAL NECESARIO
Tabla de cortar, cuchillo, cuenco grande
INGREDIENTES
2 tomates pequeños
1 cebolla tierna
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
100gr de camarones cocidos, gambas o langostinos
150gr de pulpo
Aceite
Pimentón
Vinagre
Sal
PREPARACIÓN
1. Cortamos los pimientos, la cebolla y los tomates en trozos pequeños y los depositamos en el cuenco.
2. Añadimos los camarones cocidos.
3. Cortamos el pulpo en trozos pequeños y lo añadimos al cuenco.
4. Removemos los ingredientes anteriores y aliñamos al gusto con aceite, pimentón, sal y vinagre.
OBSERVACIONES
Lo podemos adornar con perejil fresco.
También podemos utilizar surimi para abaratar un poco el precio.

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TARTA SOUFFLÉ DE LIMÓN

NÚMERO DE PERSONAS
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN
50 minutos
MATERIAL NECESARIO
Horno, molde desmontable de 20cm, picadora, báscula, 2 cuencos grandes, cuchara, batidora de varillas, vaso, exprimidor, colador
INGREDIENTES
Para la base:
1 paquete de galletas maría,
100gr de mantequilla derretida,
2 ó 3 cucharadas de leche
Para el relleno:
4 huevos,
370gr de leche condensada,
El zumo de 2 limones.
PREPARACIÓN
1. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
2. Engrasamos con mantequilla un molde desmontable de 20cm.
3. Trituramos las galletas con la picadora.
4. Añadimos la mantequilla derretida a las galletas y unas 2-3 cucharadas de leche. Hacemos una mezcla homogénea.
5. Cubrimos con la masa de galleta la base y las paredes del molde, ayudándonos con el reverso de una cuchara o con las manos. Dejamos en la nevera mientras preparamos el relleno.
6. Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos.
7. Exprimimos los 2 limones y filtramos el zumo.
8. En un cuenco mezclamos las yemas con la leche condensada y el zumo de los dos limones. Incorporamos las claras a punto de nieve poco a poco y con movimientos envolventes.
9. Vertemos la crema en el molde y horneamos durante 30-35 minutos aproximadamente.
10. Dejamos enfriar, desmoldamos y servimos.

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FAJITAS DE VERDURAS CON QUESO


NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 minutos
MATERIAL NECESARIO
Sartén, pincel, cuchillo, tabla, rallador, vitro, plato, pelador, espátula.
INGREDIENTES
8 fajitas (tortillas de trigo)
1 cebolla
½ pimiento rojo
1 lata de maíz dulce
Aceitunas negras
1 zanahoria
2 tomates grandes
4 dientes de ajo
250gr de queso rallado para fundir
Aceite de oliva
Comino en polvo
Perejil fresco
Sal
PREPARACIÓN
  1. Picamos la cebolla, el pimiento, los dientes de ajo y el tomate.
  2. Rallamos la zanahoria.
  3. Cortamos las aceitunas en rodajas.
  4. Escurrimos el maíz.
  5. Freímos la cebolla.
  6. Añadimos el ajo y el pimiento a la sartén y freímos bien.
  7. Añadimos la zanahoria rallada y rehogamos.
  8. Añadimos el maíz, las aceitunas y el tomate y salteamos unos minutos.
  9. Añadimos un poco de sal, el comino y el perejil.
  10. Pintamos la sartén con un poco de aceite y colocamos una tortilla de trigo.
  11. Sobre una mitad de la fajita ponemos un poco de queso rallado y añadimos un poco del sofrito de verduras, cubrimos nuevamente con queso y doblamos la otra mitad de la fajita presionando con la espátula para que se adhiera y se aplane bien la tortilla.
  12. Doramos la fajita por esta cara permitiendo que se funda el queso.
  13. Le damos la vuelta a la fajita y calentamos un poco por esa otra cara hasta que dore un poco.
  14. Cortamos cada fajita en tres triángulos y servimos.
OBSERVACIONES

Se pueden añadir unas alubias pintas cocidas.


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Huevos tontos


NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
20 minutos + 30 minutos de reposo de la masa
MATERIAL NECESARIO
Cuenco grande, cuenco pequeño, plato, papel de cocina, varillas, sartén, vitro, picadora
INGREDIENTES
2 huevos
200gr de pan duro
100ml de leche
2 dientes de ajo
Perejil fresco
Aceite de oliva o girasol
Sal
PREPARACIÓN
  1. Picamos el pan y lo vamos poniendo en el cuenco.
  2. Picamos los ajos y el perejil y los añadimos al cuenco.
  3. Añadimos la leche en el cuenco y mezclamos todo bien.
  4. Batimos los huevos y los añadimos al cuenco.
  5. Añadimos un poco de sal y amasamos hasta que quede todo bien integrado.
  6. Dejamos reposar la masa media hora en la nevera.
  7. Formamos bolitas de masa y las freímos con abundante aceite bien caliente.
  8. A medida que los sacamos de la sartén, los vamos dejando en un plato con papel absorbente.
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FLAUTAS DE CREMA DE CACAO




NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
35 minutos
MATERIAL NECESARIO
Sartén, vitro, rodillo, cuchara, cuchillo para untar, bandeja, plato llano, 2 platos hondos, vaso, papel absorbente.
INGREDIENTES
8 rebanadas de pan de molde sin corteza
3 huevos
1 vaso grande de leche
Azúcar
Canela
Crema de cacao
Aceite de girasol
PREPARACIÓN
  1. Con el rodillo, aplanamos cada una de las rebanadas de pan de molde.
  2. Untamos el centro de cada rebanada con la crema de cacao.
  3. Enrollamos cada rebanada por separado.
  4. Batimos los huevos en un plato hondo.
  5. Calentamos aceite en la sartén.
  6. Mojamos cada uno de las flautas en la leche, las pasamos por huevo y freímos.
  7. Las vamos colocando en un plato con papel absorbente.
  8. En otro plato hondo ponemos azúcar y canela y pasamos cada una de las flautas por la mezcla.
OBSERVACIONES
Se pueden servir acompañadas de un poco de sirope de chocolate o incluso helado, por ejemplo, de vainilla.


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GUISO DE ALBONDIGAS


NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
40 minutos
MATERIAL NECESARIO
Cuenco grande, sartén, cacerola, plato, tabla, vitro, cuchillo, mortero, cucharón de madera
INGREDIENTES
ALBÓNDIGAS
500gr de carne picada
1 huevo
1 taza de pan rallado
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de queso parmesano rallado
Una pizca de pimienta negra molida
Una pizca de ajo en polvo
ACOMPAÑAMIENTO
2 patatas grandes
1 cebolla pequeña
1 tomate maduro
15 almendras
1 diente de ajo
2 zanahorias
4 alcachofas
4 huevos
100gr de guisantes
unas hebras de azafrán
cúrcuma
agua
aceite
sal
PREPARACIÓN
  1. Cocemos los 4 huevos mientras hacemos la masa de las albóndigas.
  1. En un cuenco grande mezclamos bien la carne picada, el pan rallado, el perejil, el queso parmesano, la pimienta negra, el ajo en polvo y el huevo batido.
  2. Con la masa de carne, formamos unas bolas del tamaño deseado, pero que no sean muy grandes.
  3. Guardamos las albóndigas cubiertas con film en el refrigerador hasta que tengamos el resto preparado.
  4. Limpiamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.
  5. Limpiamos las alcachofas dejando sólo las hojas tiernas y las hacemos en dos trozos.
  6. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos no muy grandes.
  7. En una sartén, doramos las almendras y el ajo, las pasamos al mortero junto con las hebras de azafrán y hacemos un majado.
  8. En la sartén, doramos las albóndigas y las reservamos.
  9. Freímos las zanahorias y las depositamos en la cacerola.
  10. Freímos las alcachofas y las depositamos en la cacerola.
  11. Picamos la cebolla y el tomate, lo ponemos a sofreír junto con los guisantes, dejamos que se haga lentamente.
  12. Cuando tengamos el sofrito preparado lo añadimos a la cacerola junto a las patatas y cubrimos con agua. Espolvoreamos con un poco de cúrcuma.
  13. Añadimos un poco de sal y dejamos cueza hasta que las patatas estén listas.
  14. Añadimos el majado del mortero y las albóndigas y dejamos cocer durante unos 5 minutos para que se integren los sabores.
  15. En el momento se servir añadimos el huevo cocido cortado por la mitad.
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