Brazo de galleta y plátano

NUMERO DE PERSONAS

8

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

MATERIAL NECESARIO

Rodillo, papel vegetal, cuchara, tenedor, cuchillo, picadora, cuenco grande.

INGREDIENTES

• 1 paquete de galletas maria o digestive.
• 2 plátanos.
• Una buena cucharada de cacao en polvo.
• 1/2 tarrina de mascarpone.
• Mermelada de fresa.
• 1 cucharada de miel.

PREPARACIÓN

1. Triturar las galletas.
2. En el cuenco, aplastar los plátanos pelados y mezclar con la galleta triturada y el cacao en polvohasta formar una masa.
3. Colocar la masa sobre el papel vegetal y aplanarla con el rodillo, dándole forma rectangular de algo menos de un centímetro de grosor.
4. En el cuenco, meclar la media tarrina de mascarpone con la cucharada de miel.
5. Cubrir la masa de galleta y plátano con el mascarpone.
6. Untar el mascarpone con la mermelada de fresa.
7. Enrollar y dejar enfriar.
8. Servir cortándolo en rodajas.

OBSERVACIONES

Puedes prescinidr del cacao en polvo.

También puedes utilizar requesón en vez de mascarpone o mermelada de arándanos en vez de la de fresa o de cualquier otra fruta.

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Tostadas francesas

NUMERO DE PERSONAS

6

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos

MATERIAL NECESARIO

Sartén, vitro, cazo, pelador, colador, cuchara, espátula, bandeja, plato.

INGREDIENTES

• La piel de una naranja.
• La piel de un limón.
• Un palito de canela.
• 6 rebanadas de pan de molde o brioche gruesas.
• 1 litro de leche.
• Mantequilla.
• Azúcar.
• Canela en polvo.
• Agua.

PREPARACIÓN

1. En el cazo, poner la leche, el palito de canela, la piel de la naranja, la piel de limón y azúcar al gusto.
2. Infusionar la leche con los aromas durante unos 10-15 minutos.
3. Poner las rebanadas de pan en una bandeja y mojarlas con la leche aromatizada.
4. En la sartén, poner unas 4 cucharadas de azúcar y 2 de agua y caramelizar.
5. Añadir una cucharada de mantequilla en la sartén y pasar una tostada por las dos caras hasta que coja el caramelo.
6. Repetir los dos pasos anteriores con cada una de las tostadas restantes.
7. Espolvoreamos cada tostada con canela en polvo y azúcar.

OBSERVACIONES

Puedes servirlas con una bola de helado de vainilla por encima.

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Galletas de coco y almendra sin harinas

NUMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

25 minutos

MATERIAL NECESARIO

Horno, bandeja para el horno, papel de horno, cuenco, cuchara, tenedor, microondas.

INGREDIENTES

• 1 yogur natural.
• 1 plátano
• 60gr de almendra molida.
• 60gr de coco rallado.
• 140gr de chocolate para fundir

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Pelamos y cortamos el plátano, lo depositamos en el cuenco y lo aplastamos con el tenedor.
3. Añadimos el yogur en el cuenco y lo mezclamos bien con el plátano.
4. Añadimos el coco y la almendra molida en el cuenco y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
5. Con ayuda de la cuchara, vamos cogiendo porciones de masa y les damos forma de bolita y aplastamos colocándolas sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal.
6. Horneamos unos 10-15 minutos hasta que cojan un poco de color, las sacamos y las dejamos enfriar.
7. Colocamos el cocolate en el cuenco y lo fundimos en el microondas. Untamos cada galleta con el chocolate, según deseemos.

OBSERVACIONES

POdemos utilizar chocolate con leche, blanco o negro según nos guste y también podemos añadirle un poco de aceite de coco a esta mezclapara que sea más fácil de manejar.

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Pastas de té

NUMERO DE PERSONAS

8

TIEMPO DE PREPARACIÓN

40 minutos + tiempo de refrigeración

MATERIAL NECESARIO

Horno, bandeja para el horno, papel de horno, microondas, cuenco grande, film transparente, frigorífico, cuchara, cuchillo

INGREDIENTES

• 280gr de harina.
• 130gr de leche condensada.
• 150gr de mantequilla sin sal.
• Azúcar para espolvorear (opcional)

PREPARACIÓN

1. En el cuenco, vertemos la mantequilla y la ablandamos en el microondas.
2. Añadimos la leche condensada en el cuenco y mezclamos bien con la mantequilla.
3. Añadimos la harina en el cuenco y amasamos hasta que quede una masa homogénea.
4. Formamos un rollo con la masa y lo cubrimos con film.
5. Dejamos enfriar la masa unas horas en la nevera o unos 20 minutos en el congelador.
6. Precalentamos el horno a 180ºC.
7. Quitamos el film de la masa y cortamos el rollo en rodajas de unons 7mm de grosor.
8. Colocamos las galletas sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal.
9. Espolvoreamos las galletas con un poco de azúcar.
10. Horneamos unos 12-15 minutos hasta que empiecen a dorar.

OBSERVACIONES

Podemos añadir un poco de canela al azúcar con el que espolvorear las galletas.

También podemos añadir un poco de cacao o café coluble a la masa o incluso pintarlas con chocolate fundido una vez horneadas.

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Pancake de manzana fácil

NUMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

6 minutos

MATERIAL NECESARIO

Microondas, cuenco apto para microondas, plato, batidora, vaso para batidora, báscula, cuchillo, pelador, espátula de silicona, cuchara pequeña

INGREDIENTES

• 50gr de copos de avena
• 1 manzana
• 1 huevo
• 1 cucharada de levadura química
• Pepitas de chocolate al gusto

PREPARACIÓN

1. Pelamos y troceamos la manzana y la ponemos en el vaso de la batidora.
2. Añadimos el huevo, la avena, y la levadura.
3. Batimos bien toda la mezcla y la vertemos en el cuenco.
4. Añadimos unas pepitas de chocolate y las hundimos en la masa con ayuda de la espátula.
5. Introducimos el cuenco en el microondas 3 minutos a máxima potencia.
6. Sacamos el cuenco del microondas, le ponemos el plato encima y le damos la vuelta.
7. Retiramos el cuenco y dejamos enfriar unos minutos.

OBSERVACIONES

Se puede añadir un poco de edulcorante o azúcar si se desea.

Puedes cambiar las pepitas de chocolate por pasas.

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Magdalenas proteicas de garbanzos y avena

NÚMERO DE PERSONAS

6

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 minutos

MATERIAL NECESARIO

Horno, bandeja para horno, batidora de vaso, lengua de silicona, cuchara, cuchillo

INGREDIENTES

100gr de copos de avena o harina de avena

50gr de proteína de suero en polvo (opcional)

250gr de garbanzos cocidos

3 huevos

1/2 naranja con piel

3 cucharadas de estevia en polvo

1 cucharadita de canela

1 sobre de levadura química

1 pizca de sal

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno 180ºC.

2. Vertemos todos los ingredientes en una batidora de vaso y se tritura hasta formar masa homogénea.

3. Vertemos la masa en los moldes de papel para magdalenas y las colocamos sobre la bandeja del horno. 

4. Horneamos de 10-15 minutos.

OBSERVACIONES

Salen unas 12 unidades.

Podemos utilizar azúcar en vez de estevia.

Es importante no abrir el horno mientras se cuecen.

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TORTITAS DE AVENA

 

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

MATERIAL NECESARIO

Vaso de batidora, batidora, cucharón, sartén, vitro, plato

INGREDIENTES

50gr de copos de avena

1 yogur natural sin azúcar

2 huevos

½ cucharadita de levadura química

½ cucharadita de canela

1 cucharada sopera de sirope de ágave

1 pizca de sal

Aceite de coco para freírlas

PREPARACIÓN

1. Introducir todos los ingredientes en el vaso de la batidora.

2. Triturar hasta formar una masa homogénea.

3. Ponemos la sartén al fuego con un poco de aceite.

4. Con el cucharón cogemos un poco de la masa y la ponemos en la sartén.

5. Freímos las tortitas hasta que doren por una cara y les damos la vuelta.

OBSERVACIONES

Para freírlas, también se puede utilizar aceite de oliva o mantequilla.

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TORTITAS DE PLÁTANO Y AVENA

NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 minutos
MATERIAL NECESARIO
Sartén, vitro, batidora, vaso de batidora, plato, espátula de cocina, cuchillo
INGREDIENTES
2 plátanos
2 huevos
2 cucharadas de copos de avena
½ Cucharadita de canela
1 cucharadita de aceite de coco
2 cucharaditas de sirope de arce
PREPARACIÓN
1. En el vaso de la batidora poner el plátano maduro, los huevos los copos de avena y la canela.
2. Batir hasta formar una masa homogénea.
3. En la sartén ponemos el aceite de coco y lo calentamos.
4. Vamos depositando unas cucharadas de la masa y vamos fiendo cada una de estas tortitas durante uno o dos minutos por cada cara, hasta que estén doradas.
5. Cortamos a rodajas los otros dos plátanos y montamos las tortitas con las rebanadas de plátano aderezadas con el sirope de arce.

OBSERVACIONES

En vez del sirope de arce, podemos utilizar agave o mantequilla de cacahuete.

Podemos montar las tortitas con tantos pisos como deseemos.

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GALLETAS DE NUECES Y ZANAHORIA

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos + 30 min de reposo de la masa
MATERIAL NECESARIO
Horno, bandeja de horno, papel vegetal, cazo, vitro, cuchara, báscula de cocina, plato, cuchillo, cuchara de madera, cuenco grande, rallador.
INGREDIENTES
100gr de copos de avena
80gr de nueces
90gr de harina integral
1 ½ cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de vainilla en polvo
½ cucharadita de canela
1 pizca de sal
1 zanahoria grande
2 cucharadas de aceite de coco
1 huevo
100ml de sirope de ágave
PREPARACIÓN

1. Picamos las nueces y rallamos la zanahoria.

2. En un cuenco grande vertemos las nueces picadas, la harina integral, los copos de avena, la levadura, la canela y la sal y mezclamos.

3. Calentamos el aceite de coco para fundirlo, lo dejamos enfriar un poco y mezclamos con la vainilla, el aceite de ágave y el huevo.

4. Incorporamos la mezcla anterior al cuenco grande junto con la zanahoria rallada y amasamos hasta que quede todo bien integrado.

5. Dejamos reposar la masa media hora y precalentamos el horno a 170ºC.

6. Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal.

7. Hacemos bolitas de aproximadamente 2,5cm de diámetro, las depositamos sobre la bandeja del horno y las vamos aplastando.

8. Horneamos unos quince minutos.

OBSERVACIONES
Podemos sustituir el aceite de coco por mantequilla.
Igualmente lo podríamos sustituir el aceite de coco por aceite de girasol, que no necesitaríamos fundir en el cazo.

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