TABOULÉ

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cazo, vitro, tabla, cuchillo, cuchara, tenedor, rallador

INGREDIENTES

200gr de cous-cous

200ml de caldo de verduras

1 diente de ajo

perejil fresco picado

hierbabuena  fresca picada

aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla.

1 pepino pequeño

1 cebolleta

8 tomates cherry

6 dátiles deshuesados

½ cucharadita de comino en polvo

8 aceitunas negras sin hueso

1 carlota

salsa de yogur

PREPARACIÓN

1.      Picamos el ajo y lo ponemos en el cazo con un poco de aceite, el perejil y la hierbabuena. Rehogamos unos segundos.

2.      Vertemos el caldo de verduras en el cazo y lo llevamos a ebullición.

3.      Añadimos el cous-cous al cazo y lo sacamos del fuego, dejándolo reposar 3 minutos y removiéndolo con un tenedor.

4.      Añadimos la cucharada de mantequilla al cous-cous y removemos con el tenedor.

5.      Ponemos el cazo a fuego suave removiendo durante unos 3 minutos más. Debe quedar el grano suelto.

6.      Picamos la cebolleta y el pepino, rallamos la zanahoria, laminamos los dátiles y cortamos las aceitunas y los tomates por la mitad.

7.      Servimos utilizando el vaso como molde para el cous-cous y acompañamos con las verduras.

8.      Vertemos un poco de salsa de yogur y listo para comer.

OBSERVACIONES

Podemos acompañarlo con un pincho de pollo y/o verduras.

Igualmente podemos rociarlo con un poco de miel. -->

--   Daniel Balaguer  http://www.danielbalaguer.es  https://sites.google.com/site/danielbalaguer