NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 minutos
MATERIAL NECESARIO
Aceitera, mortero, maza del mortero, cuchillo
INGREDIENTES
5 dientes de ajo
100ml de aceite de oliva
PREPARACIÓN
- Pelamos los ajos y les
quitamos el germen
- Con la maza machacamos los
ajos en el mortero con un poco de sal
- Vamos añadiendo el aceite
muy poco a poco sin dejar de mover la maza siempre en el mismo sentido y a
la misma velocidad hasta que empiece a ligar.
- Se va añadiendo más aceite
poco a poco hasta que tengamos la cantidad y consistencia necesaria.
OBSERVACIONES
Podemos ir añadiendo unas gotas de limón a lo largo
del proceso.
Según algunas creencias populares en torno a esta
elaboración, los dientes de ajo deberían ser impares.
Es importante que los dientes de ajo no estén muy
secos.
Receta aportada por Rosa
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