FUSSILI A LA PUTTANESCA

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

25 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cacerola, vitro, plato, tabla, cuchillo, sartén, 1 plato

INGREDIENTES

300gr de fussili
3 tomates pera maduros
4 filetitos de anchoas en salazón
100gr de queso parmesano rallado
8 aceitunas negras
2 cucharadas de alcaparras en salmuera
3 cayenas
1 diente de ajo
aceite de oliva
1 cucharadita de orégano fresco
perejil al gusto
sal

PREPARACIÓN

1. Ponemos abundante agua a hervir en una cacerola. 
2. Les hacemos dos cortes superficiales en cruz a los tomates y los escaldamos durante dos minutos en agua hirviendo. 
3. Retiramos los tomates de la cacerola y les quitamos la piel. 
4. Troceamos los tomates y los reservamos. 
5. Vertemos los fussili en la cacerola que tenemos con agua hirviendo, añadimos un poco de sal y los cocemos durante unos 8-9 minutos. 
6. Laminamos el ajo y lo salteamos en la sartén a fuego medio con aceite de oliva y las cayenas. 
7. Picamos los filetitos de anchoa, laminamos las aceitunas y los añadimos en la sartén junto con las alcaparras. 
8. Añadimos a la sartén el tomate que teníamos reservado y el orégano, mezclamos bien 
9. Rectificamos de sal y rehogamos unos minutos para que el tomate se sofría. 
10. Escurrimos la pasta y mezclamos con la salsa “alla puttanesca”. 
11. Servimos con el queso parmesano rallado y espolvoremos con perejil. 

OBSERVACIONES

Podemos utilizar tallarines, espaguetis o macarrones en vez de los fussili