COCIDO VEGETAL

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 min + 35 de cocción

MATERIAL NECESARIO

Olla a presión, vitro, cuchillo, pelador, rallador, plato, hilo

INGREDIENTES

2 Mazorcas de maíz

2 patatas grandes

2 carlotas

1 trozo de calabaza

1 manojo de judías verdes

1 manojo de pencas o cardos

200gr de garbanzos previamente remojados

1 tomate grande

sal

agua

PREPARACIÓN

1. Rallar el tomate y verterlo en la olla.
2. Pelar las patatas y las carlotas y depositarlas en la olla junto con las mazorcas de maíz, la calabaza y los garbanzos.
3. Limpiar las pencas y las judías, atarlas en manojos y añadirlas a la olla.
4. Cubrir holgadamente todos los ingredientes de la olla con agua caliente y añadir la sal.
5. Cocer a fuego máximo hasta que la olla empiece a sacar vapor, reduciendo entonces el fuego a la mitad y dejando cocer otros 25 minutos más.

OBSERVACIONES

Con el caldo, se puede hacer una sopa de fideos o arroz.

Si sobra algo de cocido, también podemos hacer un arroz al horno al día siguiente.

Si lo deseamos, también podemos añadir un poco de colorante.

Daniel Balaguer http://www.danielbalaguer.es https://sites.google.com/site/danielbalaguer