ARROZ CON COLIFLOR Y BACALAO

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

35 minutos

MATERIAL NECESARIO

Vitro, paellón, tapa para el paellón, cucharón, cuchillo

INGREDIENTES

2 vasos pequeños de arroz

4’5 vasos pequeños de caldo de verduras

150gr de migas de bacalao desalado

4 dientes de ajo

200gr de coliflor

sal

aceite

colorante

pimentón

PREPARACIÓN

1.     Limpiamos y troceamos la coliflor.

2.     Laminamos los ajos.

3.     Troceamos el bacalao.

4.     En el paellón, ponemos un buen chorro de aceite y sofreímos un poco los ajos, la coliflor y el bacalao.

5.     Añadimos el arroz en el paellón y rehogamos unos minutos.

6.     Vertemos el caldo de verduras en el paellón y ponemos el fuego al máximo durante 9 minutos, removiendo el arroz un poco de vez en cuando y tapamos.

7.     Añadimos el pimentón, la sal y el colorante y movemos un poco el paellón para que se asiente todo el arroz por igual.

8.     Bajamos el fuego a la mitad, rectificamos de sal y cocemos 9 minutos más.

9.     Dejamos reposar unos minutos y está listo para servir.

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--   Daniel Balaguer  http://www.danielbalaguer.es  https://sites.google.com/site/danielbalaguer