AJOBLANCO

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

2 minutos

MATERIAL NECESARIO

Batidora, vaso de batidora, cuencos

INGREDIENTES

½ litro de agua fresca

100gr de almendra pelada molida

80gr de pan rallado

2 dientes de ajo

1 ó 2 cucharadas de vinagre (al gusto)

50ml de aceite de oliva

sal

PREPARACIÓN

1.     En el vaso de la batidora, ponemos los dos dientes de ajo pelados, el aceite y un poco de agua. Trituramos bien todo.

2.     Añadimos la almendra molida, el pan rallado, el vinagre, la sal y un poco más de agua. Trituramos bien todo.

3.     Añadimos el resto de agua y volvemos a pasar por la batidora.

4.     Servimos bien frío en unos cuencos individuales.

OBSERVACIONES

Se puede servir acompañado de unos picatostes, o bien uva pelada sin pepitas, o unos trozos de melón, o bien unas judías hervidas troceadas y un poco de jamón troceado.

Si lo hacemos un poco más espeso, sirve para acompañar carnes o untar en una rebanada de pan.

Si tenemos las almendras enteras y con piel, las escaldamos en agua caliente para pelarlas y después las trituramos con la picadora.

En vez de pan rallado, podemos utilizar miga de pan previamente remojada en agua.

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--   Daniel Balaguer    http://www.danielbalaguer.es    https://sites.google.com/site/danielbalaguer