PISTO

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

MATERIAL NECESARIO

Vitro, cacerola, 2 sartenes, cuchillo, cucharón, tabla

INGREDIENTES

1 Calabacín

1 berenjena

1 pechuga de pollo

2 tomates maduros

2 pimientos asados pelados

Sal

Pimienta

Agua

PREPARACIÓN

1.   Llenamos media cacerola de agua y la llevamos a ebullición. Cuando el agua esté bien caliente, escaldamos los tomates unos minutos.

2.   Pelamos los tomates y los troceamos.

3.   Picamos la cebolla.

4.   Troceamos el pimiento asado.

5.   Troceamos el calabacín y la berenjena.

6.   En la sartén, ponemos a freír la cebolla y la berenjena.

7.   Cuando la berenjena esté blanda, añadimos el calabacín y el tomate troceado.

8.   Troceamos la pechuga y la salpimentamos.

9.   En una sartén con un poco de aceite y la freímos unos minutos para marcarla, que tome color y quede tierna.

10.        Incorporamos la pechuga al pisto y salteamos unos minutos para que se mezclen los sabores.

OBSERVACIONES

También podemos añadir un huevo duro troceado

Podemos envolver el pisto en una fajita.

Podemos utilizar tomate troceado y pimientos del piquillo en conserva para ahorrar un poco de tiempo.