¿Hoy qué cocinamos?: noviembre 2020

TORTITAS DE AVENA

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

MATERIAL NECESARIO

Vaso de batidora, batidora, cucharón, sartén, vitro, plato

INGREDIENTES

50gr de copos de avena

1 yogur natural sin azúcar

2 huevos

½ cucharadita de levadura química

½ cucharadita de canela

1 cucharada sopera de sirope de ágave

1 pizca de sal

Aceite de coco para freírlas

PREPARACIÓN

1. Introducir todos los ingredientes en el vaso de la batidora.

2. Triturar hasta formar una masa homogénea.

3. Ponemos la sartén al fuego con un poco de aceite.

4. Con el cucharón cogemos un poco de la masa y la ponemos en la sartén.

5. Freímos las tortitas hasta que doren por una cara y les damos la vuelta.

OBSERVACIONES

Para freírlas, también se puede utilizar aceite de oliva o mantequilla.

TALLARINES CON SALMÓN

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

25 minutos

MATERIAL NECESARIO

Sartén, tijeras, tabla, 3 platos, cucharón, cazo, colador, cuchara, rallador, cuchillo, bandeja.

INGREDIENTES

400 g de tallarines

3 rodajas de salmón fresco

250 ml de nata para cocinar

1 cucharadita de eneldo picado

Sal y pimienta negra recién molida al gusto

2 dientes de ajo

Agua abundante para cocer la pasta

4 cucharadas de aceite de oliva

sal

PREPARACIÓN

1. Lavamos el salmón y le quitamos la piel. Cortamos en dados y reservamos en un plato.

2. Ponemos el agua a calentar en una olla con sal. Cuando esté hirviendo, cocemos los tallarines el tiempo indicado en el paquete.

3. Pelamos los dientes de ajo y les quitamos el germen o el tallo. Los picamos muy finamente para que no molesten en la salsa.

4. Añadimos un buen aceite de oliva virgen extra a la sartén y pasamos el ajo a fuego lento durante unos 2 minutos hasta que quede con un tono doradito.

5. Salpimentamos los dados de salmón y los añadimos a la sartén con el ajo, removemos todo con una cuchara de madera durante 2 minutos.

6. Espolvoreamos por encima la cucharada de eneldo picado y vertemos la nata líquida.

7. Mezclamos bien el sofrito hasta que la salsa empiece a burbujear y seguidamente retiramos del fuego.

8. Rectificamos sal y pimienta si lo necesitase. Removemos todo con suavidad para no romper mucho el salmón.

9. Una vez que tenemos la salsa ya hecha la vertemos con los tallarines.

Arròs del senyoret

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

40 minutos

MATERIAL NECESARIO

Paella, tapa, vitro, vaso de batidora, batidora, cucharón, mortero, maja, cacerola, chino, plato, cuchara pequeña, paño de cocina.

INGREDIENTES

400 gr de arroz (bomba)

300gr de sepia limpia o calamar

100gr de gambas peladas

1 rodaja de lomo de atún

8 gambones

12 mejillones

1 litro de caldo de pescado

2 tomates

2 ñoras

3 dientes de ajo

3 cucharadas pequeñas de azúcar

Azafrán

perejil picado

Aceite de oliva virgen

Sal

PREPARACIÓN

1. Cortamos las cabezas de los gambones y las reservamos.

2. Pelamos y limpiamos los gambones.

3. Sofreiremos las cabezas de los gambones en la paella con un poco de aceite y las retiramos.

4. Damos un golpe a los ajos, quitamos las pepitas de las ñoras y ponemos ambos a sofreír en la paella procurando que no se quemen y retirándolos a continuación.

5. En una cacerola, calentamos el caldo y añadimos las cabezas de gambón.

6. Troceamos la sepia y la sofreímos en la paella junto a las gambas peladas durante unos 3-4 minutos.

7. Con la batidora, trituramos el tomate y lo incorporamos a la paella con el azúcar y un poco de sal. Sofreímos a fuego suave.

8. Pelamos los ajos que habíamos sofrito y hacemos un majado junto a las ñoras. Añadimos el perejil y el azafrán a este majado.

9. Pasamos las cabezas de gambón por el chino y las añadimos junto al majado al caldo de pescado.

10. Añadimos el arroz a la paella y lo sofreímos durante unos dos minutos.

11. Vertemos el caldo sobre el arroz y lo repartimos bien por toda la paella.

12. Coceremos unos 9 minutos a fuego fuerte moviendo la paella con las asas para igualar el arroz y mantenemos la paella tapada.

13. Cuando comience a hervir rectificamos de sal y añadimos los mejillones.

14. Pasados los 9 minutos, bajamos el fuego a suave e incorporamos los dados de atún y los langostinos pelados.

15. Acabamos de cocer durante unos 12 o 13 minutos y apagamos el fuego.

16. Cubrimos la paella con un paño limpio y dejamos reposar unos 5 o 10 minutos.