FALSA LASAÑA DE VERDURAS

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos + 35 minutos de cocción

MATERIAL NECESARIO

Horno, bandeja de horno, papel vegetal, 2 cuencos grandes, tabla, cuchillo, pelador, cuchara, varillas

INGREDIENTES

1 puerro

4 patatas

2 carlotas

100gr de espinacas

½ pimiento rojo

4 huevos

4 cucharadas de aceite de oliva

7 cucharadas de harina

50ml de lecha

Sal

Pimienta

100gr de queso cheddar rallado.

PREPARACIÓN

1. Picar cada una de las verduras y verterlas en un cuenco grande.

2. Pelar y rallar las patatas y las carlotas y verterlas en el cuenco.

3. Precalentar el horno a 180ºC.

4. En el otro cuenco, con las varillas batir los huevos con el aceite, las cucharadas de harina, la leche, sal y pimienta.

5. Mezclar el preparado de huevo, leche y harina con las verduras.

6. Cubrir la bandeja del horno con una hoja de papel vegetal.

7. Verter la mezcla y extenderla de forma uniforme sobre la bandeja.

8. Hornear 30 minutos a 180ºC.

9. Sacar la falsa lasaña del horno y espolvorearla con queso cheddar.

10. Gratinar unos 5 minutos y lista para servir.

OBSERVACIONES

Se puede comer caliente o fría.

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ROLLO DE CALABACÍN

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos + tiempo de enfriado y refrigerado

MATERIAL NECESARIO

Horno, bandeja de horno grande, papel vegetal, laminador, rallador, cuenco grande, cuchillo, cuchara, varillas

INGREDIENTES

6 huevos

300gr de queso de untar con finas hierbas

3 calabacines

200gr de jamón de york o fiambre de pavo en lonchas finas

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN

1. Lavamos y pelamos uno de los calabacines y lo rallamos muy finamente.

2. En el cuenco, ponemos los 6 huevos, los batimos y añadimos el calabacín rallado y una pizca de sal y pimienta. Removemos bien y reservamos.

3. Lavamos y laminamos finamente los otros dos calabacines, de aproximadamente 1-2 milímetros de grosor.

4. Precalentamos el horno a 180ºC.

5. Cubrimos la bandeja del horno con el papel vegetal dejando un pequeño borde por cada lado.

6. Vertemos el calabacín batido con el huevo en la bandeja y extendemos bien.

7. Cubrimos con las rodajas de calabacín toda la superficie de la bandeja y ponemos un poco de sal.

8. Introducimos en el horno, cocemos unos 20 minutos y dejamos enfriar.

9. Retiramos de la bandeja y cubrimos con una hoja de papel vegetal para darle la vuelta.

10. Untamos toda la superficie con el queso con finas hierbas y depositamos las lonchas de jamón york.

11. Con ayuda del papel vegetal, hacemos un rollo y lo dejamos refrigerar una hora.

12. Cortamos a rodajas para servir.



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Espirales con huevo

NÚMERO DE PERSONAS

3

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cacerola, escurridor, vitro, sartén, espátula de madera, tabla, cuchillo, cuchara

INGREDIENTES

300gr de espirales

3 huevos

3 cucharadas de aceite

3 cucharadas de tomate frito

2 dientes de ajo

1 cucharada de mantequilla

Queso parmesano rallado

Perejil

Sal

Agua

PREPARACIÓN

1. Ponemos agua a calentar en la cacerola con un poco de sal. Cuando empiece a hervir, vertemos las espirales de pasta y cocemos según indique el fabricante.

2. Mientras se cuece la pasta, pelamos y picamos finamente los ajos.

3. En una sartén, vertemos el aceite y la mantequilla y ponemos al fuego hasta que se derrita, mezclándolo todo bien.

4. Añadimos el tomate frito y removemos.

5. Añadimos los ajos picados y salteamos unos minutos.

6. Vertemos los huevos y removemos continuamente hasta que se cuajen.

7. Escurrimos la pasta y la vertemos en la sartén.

8. Removemos todo bien y añadimos el perejil, volviendo a remover.

9. Servimos y espolvoreamos con el queso parmesano.

OBSERVACIONES

Podemos espolvorear con cebolla o ajo en polvo junto al perejil. 


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