GELATINA ECOLÓGICA DE FRUTAS

NÚMERO DE PERSONAS

10

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos + 6h de refrigeración

MATERIAL NECESARIO

Cacerola, tabla, cuchillo, vitro, cucharón, molde, pelador

INGREDIENTES

1 litro de zumo de pera ecológico
2 melocotones
2 peras
1 manzana
50gr de arándanos o pasas
4 orejones
4 ciruelas secas
1 palito de canela
La piel de un limón
4gr de Agar-agar en polvo

PREPARACIÓN


  1. Hervir el zumo con el palito de canela y la piel del limón
  2. Pelar y trocear la fruta fresca y la fruta deshidratada, troceando las manzanas en último lugar para evitar que se oxiden
  3. Retirar el palito de canela y la piel del limón del zumo sin quitar la olla del fuego
  4. Espolvorear el agar agar sobre el zumo que tenemos al fuego y hervir dos minutos
  5. Añadir toda la fruta troceada y esperar a que vuelva a hervir
  6. Verter en un molde grande o en moldes individuales y dejar enfriar
  7. Introducir en el frigorífico durante unas 6 horas antes de consumirlo

OBSERVACIONES


La cantidad ideal de Agar Agar es 1,5 gramos para cada medio litro de líquido, o hasta un máximo de 2 gramos. Sería el equivalente a 6 hojas de gelatina neutra o 1 sobre de gelatina en polvo (grenetina).
Receta aportada por Baldomero S

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CHAMPIÑONES RELLENOS

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

MATERIAL NECESARIO

Horno, bandeja de horno, cuchillo, tabla

INGREDIENTES

16 champiñones grandes
100gr de tiras de beicon
100gr de sobrasada
100gr de queso de untar
Orégano

PREPARACIÓN


  1. Precalentamos el horno a 200ºC
  2. Limpiemos los champiñones y les cortamos los tallos lo más abajo posible
  3. Picamos los tallos y los mezclamos con la sobrasada
  4. Rellenamos los champiñones con la mezcla de sus tallos con la sobrasada
  5. Untamos los champiñones con el queso
  6. Vertemos el beicon sobre los champiñones
  7. Espolvoreamos los champiñones con un poco de orégano
  8. Introducimos en el horno a 200ºC durante unos 8 minutos.
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GAZPACHO DE PEPINO Y ALBAHACA

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

4 minutos

MATERIAL NECESARIO

Batidora de vaso, cuchillo, cuchara, 2 cuencos pequeños

INGREDIENTES

2 pepinos pequeños
60gr de queso manchego curado
1 diente de ajo
50gr de almendras peladas
4-6 hojas de albahaca
175ml de agua fría
2 cucharadas de aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN

  1. Pelar y trocear los pepinos
  2. Trocear el queso
  3. Verter todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar bien
  4. Servir en dos cuencos

OBSERVACIONES

Podemos adornar el plato con una hoja de albahaca y unos trocitos de queso o almendra.
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ENSALADA DE ALUBIAS

ENSALADA DE ALUBIAS

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cuenco grande, tabla, cuchillo, escurridor

INGREDIENTES

1 bote de alubias de 400gr
1 tomate
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate
1 cebolla dulce
1 pepino
100gr de jamón a tacos
50gr de queso gouda
50gr de queso Edam
Aceite
Sal
Vinagre de Módena (opcional)

PREPARACIÓN

  1. Picar la cebolla y ponerla unos minutos en remojo
  2. Lavar y escurrir las alubias
  3. Trocear los pimientos, el pepino y el tomate
  4. Trocear los quesos a tacos pequeños
  5. Escurrir la cebolla
  6. Verter todos los ingredientes en el cuenco y remover bien
  7. Aliñar al gusto y servir

OBSERVACIONES

También podemos añadir un poco de atún.

Receta aportada por Carmen G
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BATIDO DE MELOCOTÓN

NÚMERO DE PERSONAS

1

TIEMPO DE PREPARACIÓN

2 minutos

MATERIAL NECESARIO

Batidora de vaso, cuchillo, vaso, pajita

INGREDIENTES

1 melocotón
1 vaso de agua fría
2 cucharadas de azúcar moreno
Sirope de fresa

PREPARACIÓN

  1. Lavar y trocear el melocotón.
  2. Verter el melocotón troceado en el vaso de la batidora y añadir el agua, el azúcar y un poco de sirope de fresa.
  3. Triturar bien a máxima velocidad.
  4. Ladear el vaso y verter un poco de sirope por las paredes del interior.
  5. Verter el batido en el vaso y decorar con un poco más de sirope por encima.

OBSERVACIONES

También podemos añadir cubitos de hielo.
Igualmente lo podemos hacer con una nectarina o cualquier otra fruta.
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HELADO DE CHOCOLATE

NÚMERO DE PERSONAS
10

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos + 6 horas de refrigeración

MATERIAL NECESARIO

1 cacerola, 1 cazo, vitro, congelador, batidora, varillas, cuenco grande, cuchara, vaso medidor, cucharón de servir helado

INGREDIENTES

300gr de queso fresco de untar
300ml de nata para montar
200gr de chocolate puro para fundir
70gr de chocolate
50gr de azúcar
Sirope de chocolate

PREPARACIÓN

  1. Troceamos el chocolate puro
  2. Llenamos la cacerola con un poco de agua y colocamos el cazo dentro para fundir el chocolate puro al baño maría
  3. En el vaso medidor, vertemos la nata y el azúcar y batimos con la batidora hasta montar la nata
  4. En el cuenco, mezclamos el queso de untar con el chocolate fundido
  5. Añadimos la nata montada a la mezcla de chocolate con queso y removemos bien con las varillas hasta obtener una mezcla bien homogénea
  6. Troceamos el chocolate, lo añadimos al cuenco y lo integramos en la mezcla
  7. Añadimos un poco de sirope de chocolate en el cuenco y removemos un poco
  8. Introducimos el preparado en el congelador
  9. Lo sacamos del congelador unos cinco minutos antes de servirlo.
  10. Una vez servido, rociamos el helado con sirope chocolate

OBSERVACIONES

Para montarla bien, la nata ha de estar bien fría
Podemos servirlo montando una bola de helado sobre conos de helado, o bien en unas tartaletas con un poco de plátano cortado a rodajas y nata montada.

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ENSALADILLA DE PATATA

 

NÚMERO DE PERSONAS

12

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos + 2 horas de maceración

MATERIAL NECESARIO

Ensaladeras, cacerola, vitro, cuchillo, tenedor, tabla, plato, pelador, cuenco grande

INGREDIENTES

1Kg de patatas
1/2Kg de mayonesa
250gr de cebolla
200gr de atún escurrido
5 huevos duros
Agua
Sal

PREPARACIÓN

  1. Picar finamente cebolla, remojarla y sumergirla en vinagre durante 2 horas
  2. Hervir las patatas con agua y sal
  3. Trocear mucho las patatas y dejarlas enfriar
  4. Escurrir la cebolla
  5. Picar los huevos duros
  6. Mezclar el atún con el huevo, la patata, la cebolla y la mayonesa
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CANAPÉS DE HUEVO DE CODORNIZ


NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

MATERIAL NECESARIO

Horno, bandeja de horno, papel vegetal, cuchillo, sartén, vitro

INGREDIENTES

8 rebanadas de pan
8 huevos de codorniz
Sobrasada para untar
Aceite
sal

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. Untar las rebanadas de pan con sobrasada
  3. Freír los huevos en la sartén con un poco de aceite y sal
  4. Hornear las rebanadas de pan unos 5 minutos
  5. Colocar un huevo sobre cada rebanada y servir
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FUNCIONAMIENTO DEL NUEVO DISEÑO DE MIS BITÁCORAS

Recientemente he actualizado el diseño de cada una de mis bitácoras de modo que todas poseen la misma estructura diferenciándose por los colores de la cabecera, la barra lateral y el pie de la página.
Así pues, en la vista de escritorio podemos encontrar los siguientes elementos:
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  • ENCUESTAS: donde podemos ver los diferentes cuestionarios de la página principal del autor o de la misma bitácora visitada con preguntas relacionadas con su contenido

Debajo del menú principal, nos encontramos con la cabecera y con la foto del autor:
  • FOTO DEL AUTOR: desde la que accedemos a la página principal del autor y una breve reseña del mismo. Puede parecer algo muy narcisista, pero en realidad pretende hacer visible al autor y su trabajo, al mismo tiempo que denota que no tiene nada de lo que esconderse o avergonzarse. Si la foto está a la derecha, indica que la bitácora sigue teniendo publicaciones. Si esta se encuentra a la izquierda, indica que la bitácora ya está concluida.
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El cuerpo principal del blog nos muestra un resumen y las miniaturas de las últimas entradas publicadas:
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    UNA PAUSA

    Es el momento de tomarme un descanso y pasar más tiempo con la família, así que me cojo  vacaciones.

    Puedes seguir disfrutando de las recetas publicadas.
    Volveremos cuanto antes con muchas más recetas y una renovación estética del blog.
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