¿Hoy qué cocinamos?

AJOBLANCO

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

2 minutos

MATERIAL NECESARIO

Batidora, vaso de batidora, cuencos

INGREDIENTES

½ litro de agua fresca

100gr de almendra pelada molida

80gr de pan rallado

2 dientes de ajo

1 ó 2 cucharadas de vinagre (al gusto)

50ml de aceite de oliva

sal

PREPARACIÓN

1. En el vaso de la batidora, ponemos los dos dientes de ajo pelados, el aceite y un poco de agua. Trituramos bien todo.

2. Añadimos la almendra molida, el pan rallado, el vinagre, la sal y un poco más de agua. Trituramos bien todo.

3. Añadimos el resto de agua y volvemos a pasar por la batidora.

4. Servimos bien frío en unos cuencos individuales.

OBSERVACIONES

Se puede servir acompañado de unos picatostes, o bien uva pelada sin pepitas, o unos trozos de melón, o bien unas judías hervidas troceadas y un poco de jamón troceado.

Si lo hacemos un poco más espeso, sirve para acompañar carnes o untar en una rebanada de pan.

Si tenemos las almendras enteras y con piel, las escaldamos en agua caliente para pelarlas y después las trituramos con la picadora.

En vez de pan rallado, podemos utilizar miga de pan previamente remojada en agua.

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SALSA ROMESCO

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

MATERIAL NECESARIO

Microondas, batidora, vaso de batidora, plato, cuchillo, báscula

INGREDIENTES

2 tomates maduros

½ cabeza de ajos

30gr de almendras tostadas peladas

1 ñora previamente remojada

1 rebanada pequeña de pan tostado

100ml de aceite de oliva

30ml de vinagre

pimentón dulce

sal

PREPARACIÓN

1. Quitamos las pepitas de la ñora y reservamos la carne.

2. En el microondas, ponemos los tomates con unos cortes y horneamos 4 minutos a potencia media.

3. Hacemos lo mismo con los ajos pelados, horneándolos en el microondas durante 2 minutos a potencia media.

4. Quitamos la piel de los tomates y vertemos todos los ingredientes en la batidora y trituramos.

OBSERVACIONES

Podemos consumir esta salsa directamente sobre una rebanada de pan o bien acompañando unos espárragos asados, carnes, pescados, etc.

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VERDURAS AL VAPOR

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

5 min +25 de cocción

MATERIAL NECESARIO

Cacerola honda con tapa, colador metálico del diámetro de la cacerola, cuchillo, tabla, pelador, vitro

INGREDIENTES

2 carlotas

1 patata no muy grande

200gr de brócoli

150gr de maíz congelado

aceite

sal

agua

PREPARACIÓN

1. Vertemos agua y sal en la cacerola y la ponemos al fuego.

2. Pelamos las carlotas y las patatas.

3. Laminamos las carlotas y cortamos la patata a trozos pequeños.

4. Lavamos y troceamos el brócoli.

5. Depositamos todas las verduras en el colador y colocamos este sobre la cacerola, de modo que el agua no llegue a tocar las verduras.

6. Tapamos la cacerola, reducimos un poco el fuego y dejamos cocer unos 25 minutos.

7. Escurrimos las verduras y las rociamos con un poco de aceite y sal.

OBSERVACIONES

Esta es una sencilla guarnición que podremos servir para acompañar un plato de carne o pescado.

Podemos comprobar si la patata está suficientemente cocida pinchándola con un tenedor.
Con el caldo que queda, podemos hacer unas lentejas o cualquier otro guiso.

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LIMONADA RÁPIDA

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

1 minuto

MATERIAL NECESARIO

Batidora de vaso, cuchillo, colador, jarra, báscula

INGREDIENTES

2 limones

1 litro de agua fría

200gr de azúcar

Cubitos de hielo

PREPARACIÓN

1. Lavamos los limones y sin pelar ni quitar las pepitas, los cortamos en cuatro trozos.

2. En el vaso de la batidora, ponemos los limones, el azúcar y el agua.

3. Trituramos durante unos dos o tres segundos y pasándola por el colador, la vertemos en la jarra.

4. Añadimos los cubitos en la jarra y agitamos bien antes de servir.

OBSERVACIONES

No trituraremos más del tiempo establecido para evitar el punto amargo de la piel del limón.

Con el resto del triturado, haremos granizado de agua limón.

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LOMO A LA SAL

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

5 min + 1h de cocción

MATERIAL NECESARIO

Bandeja para horno, horno

INGREDIENTES

1 pieza de lomo de cerdo

Sal gorda

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a máxima potencia (sobre 250ºC).

2. Limpiar el lomo bajo el grifo.

3. Sobre la bandeja del horno, depositar una capa de sal gorda de aproximadamente un dedo de grosor.

4. Sobre la sal, depositar el lomo y cubrirlo todo con una capa de sal gorda de aproximadamente un dedo de grosor.

5. Colocar el lomo en el horno y cocer una hora aproximadamente, hasta que veamos que la capa de sal se agrieta.

6. Lo sacamos del horno y quitamos la sal para servirlo cortado a rodajas.

OBSERVACIONES

Podemos acompañarlo de unas patatas asadas, berenjena, judías… -->

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SORBETE DE FRESA

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 min+ tiempo de congelación

MATERIAL NECESARIO

Batidora de vaso, cuchillo, bolsa para congelar, cucharón, recipientes para servir

INGREDIENTES

800gr de fresas

1 limón

200gr de azúcar

PREPARACIÓN

1. Limpiamos y troceamos las fresas en trozos pequeños.

2. Ponemos las fresas dentro de una bolsa para congelar y las introducimos en el congelador unas 5 horas.

3. Sacamos las fresas del congelador unos minutos antes de preparar el sorbete.

4. Reservamos unos trocitos de fresas para decorar.

5. Quitamos toda la piel del limón (incluso la parte blanca) y las pepitas.

6. En el vaso de la batidora, introducimos el limón, el azúcar y las fresas y trituramos todo.

7. Lo servimos en los recipientes individuales formando unas bolas que adornaremos con los trozos de fresa reservados.

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TABOULÉ

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cazo, vitro, tabla, cuchillo, cuchara, tenedor, rallador

INGREDIENTES

200gr de cous-cous

200ml de caldo de verduras

1 diente de ajo

perejil fresco picado

hierbabuena fresca picada

aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla.

1 pepino pequeño

1 cebolleta

8 tomates cherry

6 dátiles deshuesados

½ cucharadita de comino en polvo

8 aceitunas negras sin hueso

1 carlota

salsa de yogur

PREPARACIÓN

1. Picamos el ajo y lo ponemos en el cazo con un poco de aceite, el perejil y la hierbabuena. Rehogamos unos segundos.

2. Vertemos el caldo de verduras en el cazo y lo llevamos a ebullición.

3. Añadimos el cous-cous al cazo y lo sacamos del fuego, dejándolo reposar 3 minutos y removiéndolo con un tenedor.

4. Añadimos la cucharada de mantequilla al cous-cous y removemos con el tenedor.

5. Ponemos el cazo a fuego suave removiendo durante unos 3 minutos más. Debe quedar el grano suelto.

6. Picamos la cebolleta y el pepino, rallamos la zanahoria, laminamos los dátiles y cortamos las aceitunas y los tomates por la mitad.

7. Servimos utilizando el vaso como molde para el cous-cous y acompañamos con las verduras.

8. Vertemos un poco de salsa de yogur y listo para comer.

OBSERVACIONES

Podemos acompañarlo con un pincho de pollo y/o verduras.

Igualmente podemos rociarlo con un poco de miel. -->

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