Horno,
bandeja de horno, papel vegetal, bol, cuchillo, cuchara, paño de
cocina
INGREDIENTES
350ml
de agua tibia
550gr
de harina
25gr
de levadura
½
cucharadita de azúcar
2
cucharaditas de sal
aceite
para mojarse las manos
PREPARACIÓN
En
el bol, disolvemos el azúcar y la levadura en el agua tibia.
Añadimos
la sal y la harina y con las manos mojadas de aceite, amasamos bien. Dejamos la masa cubierta con un paño y la dejamos reposar una media hora. Transcurrido el tiempo de la primera fermentación, lo amasamos de nuevo.
Sobre
la bandeja del horno, ponemos el papel vegetal y colocamos la masa
dándole la forma deseada.
Cubrimos
con un paño de cocina y dejamos reposar otra media hora.
Precalentamos
el horno a 240ºC.
Bajamos
la temperatura del horno a 220ºC y horneamos unos 25 ó 30 minutos.
Si
observamos que se tuesta demasiado, bajamos la temperatura del horno
a 200ºC.
OBSERVACIONES
Aguanta casi una semana y admite muy bien la congelación. También podemos poner un poco de aceite en la masa para que dore algo más.
Horno,
bandeja de horno, flaneras, papel de magdalenas, bol, varillas,
microondas, rallador, cuchara, plato, báscula, vaso medidor
INGREDIENTES
250gr
de huevos (5 ó 6)
250gr
de azúcar y un poco para espolvorear
270gr
de harina
125gr
de aceite de girasol
125gr
de mantequilla derretida
1
sobre de levadura en polvo
ralladura
de un limón
1
pizca de sal
PREPARACIÓN
Precalentamos
el horno a 240ºC.
En
el bol, vertemos los huevos y el azúcar y batimos con las varillas.
Añadimos
la ralladura de limón, la levadura, la sal, la mantequilla
previamente derretida en el microondas, el aceite y la harina.
Vamos
batiendo hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.
Ponemos
las flaneras sobre la bandeja del horno y dentro de ellas vamos
colocando los envoltorios de las magdalenas. Esto permitirá que no
se hinchen hacia los lados y suban hacia arriba.
Con
ayuda de la cuchara, vamos vertiendo la masa en cada uno de los
moldes de forma que les falte casi un centímetro para llegar al
borde de la tartaleta de papel.
Espolvoreamos
al gusto con un poco de azúcar.
Bajamos
la temperatura del horno a 210ºC y las horneamos 15 minutos.
Las
quitamos de las flaneras y las dejamos enfriar.
OBSERVACIONES
Si queremos hacer las magdalenas de chocolate, podemos añadir cacao puro
en polvo a la masa y tras batirla bien, añadiremos también unas pepitas de chocolate. Las preparamos igual que las
anteriores, sin necesidad de espolvorearlas con azúcar.
Bol, palangana grande, vaso medidor, pinzas de cocina, cacerola grande, paellero, butano, bandeja, papel de cocina, paño de cocina
INGREDIENTES
1Kg harina de buñuelos
50gr levadura fresca
1 cucharada sopera de canela
2 huevos
750gr de pulpa de calabaza horneada
450cc de agua tibia
1,5l de aceite de girasol
PREPARACIÓN
1.En el bol, se amasa la pulpa con parte del agua tibia que tenemos preparada.
2.Disolvemos la levadura en el resto de agua tibia que tendremos en el vaso medidor.
3.En la palangana, pondremos la harina y la levadura disuelta y amasamos.
4.Añadimos la calabaza y seguiremos amasando.
5.Añadimos los dos huevos y la canela y amasamos hasta que no haya grumos.
6.Debe quedar una masa pastosa que dejaremos reposar en la palangana 1 hora cubierta con un paño de cocina.
7.Cuando la masa haya duplicado su volumen transcurrida una hora, la volvemos a amasar y dejamos reposar una hora más como, en el paso anterior.
8.Preparamos la bandeja cubierta con papel de cocina y ponemos agua en el bol en el que habíamos amasado la pulpa inicialmente para ir mojándonos las manos mientras elaboramos los buñuelos.
9.Ponemos el aceite a calentar en una cacerola grande y cuando esté bien caliente, con las manos mojadas, vamos cogiendo pellizcos de la masa, la estiramos entre los dedos dándole la forma deseada y la depositamos en el aceite.
10.Les vamos dando la vuelta con las pinzas hasta que estén dorados por ambas caras.
11.Los vamos dejando en la bandeja con papel de cocina para que vaya absorbiendo el exceso de aceite.
OBSERVACIONES
Previamente a la elaboración de la receta, partimos la calabaza por la mitad, le quitamos las pepitas y la horneamos una hora a 200ºC.
Podemos añadir a la masa un poco de piel de naranja rallada, e incluso sustituir un poco de agua por zumo natural de naranja.
Estas medidas son para hacer los buñuelos a mano. Si queremos hacerlos con “buñolera” (cucharón que tiene la forma), necesitaremos que la masa esté más líquida. Para ello, pondríamos unos 200cc más de agua.
-->La harina para buñuelos podemos prepararla mezclando una parte de harina de arroz con dos partes de harina de fuerza (trigo).
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NÚMERO DE PERSONAS
2 TIEMPO DE PREPARACIÓN
25 minutos MATERIAL NECESARIO
Sartén, vitro, mortero, tabla, cuchillo INGREDIENTES
200gr de sangre hervida
1 cebolla
4 dientes de ajo
perejil
aceite de oliva
sal PREPARACIÓN
1. Pica la cebolla y dos dientes de ajo.
2. Sofríe el ajo y la cebolla en una sartén con un poco de aceite y sal.
3. Añade la sangre hervida cortada a tacos y cuécela unos 10 minutos a fuego medio.
4. Mientras se cuece la sangre, haz un picadillo en el mortero con el perejil, los dos dientes de ajo restantes, sal y aceite.
5. Vierte el picadillo sobre la sangre, rehoga dos minutos y lista para servir. OBSERVACIONES
Al sofrito de ajo y cebolla podemos añadir un poco de tomate troceado.
NÚMERO DE PERSONAS 2 TIEMPO DE PREPARACIÓN 25 minutos MATERIAL NECESARIO Horno, bandeja de horno, tabla, cuchillo, papel de aluminio, exprimidor, plato hondo INGREDIENTES 2 filetes de merluza 8 espárragos 1 cebolla grande sal 1 naranja aceite de oliva pimentón dulce 1 poco de vino blanco PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 200ºC.
Exprimimos la naranja y maceramos durante diez minutos los filetes de pescado con su jugo.
Cortamos la cebolla en rodajas.
Cortamos dos trozos de papel de aluminio lo bastante grandes para doblarlos sobre sí mismo con los ingredientes dentro.
Depositamos en cada uno de ellos media cebolla laminada y 4 espárragos. Rociamos con un poco de aceite y sal.
Colocamos los filetes sobre las verduras y los rociamos con aceite, vino blanco, sal y pimentón.
Cerramos bien cada uno de estos paquetes como si fuese una empanada y doblando las orillas del papel de aluminio.
Horneamos unos 15 minutos.
Servir cortando el centro del papel para doblar y ver su contenido.
OBSERVACIONES Podemos sustituir la merluza por cualquier otro pescado, como corvina, congrio, perca, reineta… Igualmente podemos añadir otras verduras como pimiento, calabacín, tomate… Podemos pincelar la orilla del papel con la clara de huevo para que se pegue mejor. También podemos añadir alguna salsa como mojo de cilantro o romesco.
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