¿Hoy qué cocinamos?

PANNACOTTA DE CHOCOLATE BLANCO

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 min + 3h de refrigeración

MATERIAL NECESARIO

Cacerola, vaso medidor, vitro, varillas, cuencos de postre

INGREDIENTES

300 ml de nata liquida

100 ml de leche

90 gr de chocolate blanco

4 gr de hojas de gelatina

5 guindas

Fideos de chocolate

PREPARACIÓN

1. En un vaso con agua fría, ponemos las hojas de gelatina para que se ablanden.

2. Vertemos la leche y la nata en la cacerola y la ponemos al fuego.

3. Cuando hierva la nata con la leche, retirar del fuego y añadir el chocolate blanco.

4. Mezclar bien con las varillas hasta que el chocolate se haya fundido por completo.

5. Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos muy bien hasta que se disuelva.

6. Servimos en los cuencos de postre y dejamos enfriar antes de introducirlos unas tres horas en el frigorífico.

7. Espolvoreamos con fideos de chocolate y adornamos con una guinda

OBSERVACIONES

En vez de adornar con los fideos de chocolate y la guinda, podemos cubrir con un poco de mermelada, por ejemplo, de melocotón. La podemos hacer fácilmente utilizando un bote de melocotón en almíbar de unos 500gr, al que le retiraremos buena parte del almíbar y coceremos unos minutos con el jugo de medio limón y unos 25gr de azúcar y después pasaremos por la batidora.

SEPIA CON CHAMPIÑONES Y GUISANTES

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

MATERIAL NECESARIO

Olla a presión, tabla, cuchillo, vitro, cuchara, cucharón, sartén, cuenco mediano apto para microondas, microondas

INGREDIENTES

1 sepia grande

1 cebolla

150gr de guisantes congelados

200gr de champiñones

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

1 cucharada sopera de harina

Azafrán

Aceite

sal

PREPARACIÓN

1. Limpiamos la sepia y la troceamos en pedazos no muy grandes

2. Picamos la cebolla y laminamos los champiñones y los ajos

3. Ponemos aceite en la olla a presión y sin taparla, pochamos la cebolla con una pizca de sal hasta que coja un color dorado.

4. Añade la cucharada de harina y remueve bien.

5. Vertemos el vino y un poco de azafrán y rehogamos.

6. Añadimos la sepia, tapamos la olla a presión y cocemos unos cuatro minutos.

7. Ponemos los guisantes en un cuenco e introducimos en el microondas a 800w durante unos dos minutos y medio

8. En una sartén con un poco de aceite, doramos los ajos.

9. Salteamos los champiñones en la sartén junto con los ajos y una pizca de sal.

10. Liberamos la presión de la olla y destapamos con cuidado.

11. Vertemos en la olla los guisantes y los champiñones, tapamos y cocemos unos dos minutos

OBSERVACIONES

Para que la sepia no quede muy dura, es importante saber que cuanto más tiempo la cocinemos, más dura quedará.

FRUTA AL VERANO

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

5 minutos

MATERIAL NECESARIO

Platos, cuchillo, cuchara para helados

INGREDIENTES

2 plátanos

Helado

Miel o sirope

PREPARACIÓN

1. Cortamos los plátanos a rodajas

2. Servimos el plátano en el plato acompañado con unas bolas de helado.

3. Rociamos todo con un poco de miel o sirope

OBSERVACIONES

Podemos utilizar cualquier otra fruta e incluso una macedonia.

Podemos adornar el helado con unas guindas

HABAS CON CHORIZO

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

35 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cacerola, vitro, cuchillo, tabla, cucharón, rallador

INGREDIENTES

1 cebolla

1 chorizo curado

250gr de habas

2 tomates

Sal

Aceite

agua

PREPARACIÓN

1. Picamos la cebolla y la pochamos en la cacerola

2. Troceamos el chorizo y lo añadimos en la cacerola junto con la cebolla y rehogamos unos minutos

3. Rallamos los tomates

4. Vertemos las habas y el tomate rallado en la cacerola junto con una pizca de sal y removemos unos minutos para que se mezclen los sabores

5. Cubrimos con agua y dejamos cocer a fuego medio hasta que las habas estén blandas (sobre unos 25 minutos, dependiendo del tipo de haba)

Una receta aportada por Mila y Rafa

BACALAO A BRAS

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

25 minutos

MATERIAL NECESARIO

Wok, vitro, tabla, cuchillo, pelador, rallador, tazón, platos, cucharón

INGREDIENTES

3 lomos de bacalao

1 carlota

2 patatas

2 cebollas

2 huevos

Aceite

Sal

PREPARACIÓN

1. Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en el wok

2. Pelamos la zanahoria, la rallamos y la añadimos al wok

3. Pelamos las patatas, las rallamos y las añadimos al wok.

4. Rehogamos bien todas las verduras durante unos 10 minutos

5. Desmigamos el bacalao y lo vertemos en el wok junto con los dos huevos y cocemos unos cinco minutos

6. Con ayuda de un tazón, lo llenamos con el preparado para darle forma y lo volteamos sobre el plato

7. Servimos adornado de perejil y unas aceitunas negras

GUISO DE POLLO CON VERDURAS

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

45 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cazuela, tapa, cuchillo, tabla, vitro, plato

INGREDIENTES

1 cebolla

200gr de champiñones

200gr de corazones de alcachofas

100gr de ajos tiernos

250gr de pechuga de pollo

Harina

Agua o caldo

Aceite

Sal

PREPARACIÓN

1. Laminamos los champiñones y troceamos los ajos tiernos.

2. Troceamos la pechuga de pollo y la pasamos por harina.

3. Picamos la cebolla y la sofreímos en la cazuela con un poco de aceite y sal.

4. Añadimos los ajos tiernos a la cazuela y rehogamos.

5. Vertemos la pechuga en la cazuela y doramos un poco.

6. Añadimos los corazones de alcachofa y un poco de sal y cubrimos holgadamente con agua.

7. Tapamos la cacerola y cocemos al máximo y cuando empiece a hervir, reducimos el fuego a la mitad.

8. Cocemos unos 20-25 minutos.

ARROZ CAMPERO

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos

MATERIAL NECESARIO

Vitro, rallador, paellón o cazuela, tapa, cuchillo, tabla

INGREDIENTES

2 vasos pequeños de arroz

200gr de tacos pequeños de magro

Tomate triturado

4 dientes de ajo

1 punta de pimiento rojo

1 punta de pimiento verde

1 carlota grande

4,5 vasos pequeños de caldo

Sal

Aceite

Colorante alimentario

PREPARACIÓN

1. Laminamos los ajos, los doramos en el paellón con un poco de aceite y retiramos.

2. Sofreímos los tacos de magro con un poco de sal y añadimos el tomate triturado.

3. Rallamos la carlota y el pimiento rojo y verde. Lo añadimos al paellón junto con los ajos que habíamos retirado.

4. Añadimos los dos vasos pequeños de arroz y un poco de sal y rehogamos un poco.

5. Vertemos los cuatro vasos y medio pequeños de caldo y el colorante y cocemos 9 minutos a fuego máximo.

6. Cocemos nueve minutos más a fuego medio cubriéndolo con la tapa.

7. Dejamos reposar unos minutos retirando el paellón del fuego y servimos.

OBSERVACIONES

El pimiento rojo y verde se puede picar fino en vez de rallarlo.

GUISO DE CHIPIRONES

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

40 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cazuela, tapa, vitro, tabla, cuchillo, pelador

INGREDIENTES

2 Patatas

400gr de chipirones pequeños

1 cebolla

200gr de guisantes

Agua

Sal

Aceite

PREPARACIÓN

1. Limpiamos los chipirones.

2. Pelamos y troceamos las patatas.

3. Picamos la cebolla.

4. En la cazuela, pochamos la cebolla, añadimos las patatas y los guisantes y un poco de sal y cubrimos con agua.

5. Cocemos al máximo con la olla semitapada y cuando empiece a hervir, reducimos el fuego a la mitad.

6. Cocemos unos diez minutos.

7. Vertemos los chipirones y dejamos cocer unos cinco-10 minutos más.

OBSERVACIONES

Podemos espesar el caldo vertiendo un poco en un vaso y añadiendo una cucharada de harina de maíz. La disolveremos bien y volveremos a verter en la cazuela.

MACEDONIA DE FRUTAS

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

MATERIAL NECESARIO

Cuenco grande, pelador, cuchillo, tabla, cucharón

INGREDIENTES

1 naranja

1 plátano

1 kiwi

1 manzana

200gr de fresones

Néctar de melocotón

Azúcar

PREPARACIÓN

1. Pelamos el kiwi y lo troceamos.

2. Pelamos la naranja y la troceamos.

3. Pelamos el plátano y lo troceamos.

4. Pelamos la manzana y la troceamos.

5. Lavamos y troceamos los fresones.

6. Vertemos todas las frutas en el cuenco.

7. Espolvoreamos las frutas con un poco de azúcar y removemos.

8. Vertemos un poco de néctar de melocotón y removemos y dejamos reposar unos 10 minutos antes de servir.

OBSERVACIONES

Podemos añadir cualquier otra fruta como pera, uvas, melón…

GAJOS DE PATATAS ASADAS

NÚMERO DE PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN

5 min+ 50 de cocción

MATERIAL NECESARIO

Horno, cuchillo, fuente con tapa apta para horno, cuchara, vaso

INGREDIENTES

1 vaso de vino blanco

3 patatas grandes

Sal

Aceite de oliva

Pimentón

Cebolla en polvo

Ajo en polvo

PREPARACIÓN

1. Lavamos bien las patatas.

2. Sin necesidad de pelarlas, las cortamos a gajos.

3. Depositamos las patatas troceadas en la fuente y vertemos el vaso de vino, el pimentón, una buena cucharada de cebolla en polvo y otra de ajo, rociamos con aceite y removemos bien.

4. Horneamos a 200°C unos 50 minutos.

5. A mitad cocción, las removemos un poco para que se impregnen bien todas las patatas con la salsa.

OBSERVACIONES

Podemos añadir un poco de pimienta.

Para comprobar si están bien cocidas, bastará con pincharlas con un tenedor. Si este se clava con facilidad, están listas.