¿Hoy qué cocinamos?: 2020

MACARONS DE CREMA DE CACAO

NÚMERO DE PERSONAS6TIEMPO DE PREPARACIÓN50 minutos + 1h de reposo de la masaMATERIAL NECESARIOTamiz, 2 cuencos, batidora de varillas, manga pastelera, horno, bandeja de horno, papel vegetal, INGREDIENTESPara la masa:• 175gr de azúcar glas• 150gr de almendra molida• 125gr de claras de huevo• 40gr de azúcar• 40gr de chocolate en polvoPara el relleno:• 150ml de nata para cocinar• 150gr de crema de cacao• 50gr...

GUACAMOLE

NÚMERO DE PERSONAS4TIEMPO DE PREPARACIÓN15 minutosMATERIAL NECESARIOCuchillo, tabla, cazo, vitro, cuenco, cuchara, tenedorINGREDIENTES2 aguacates1 cebolla pequeña1 tomate pequeñoHojas de cilantro frescoLimaSalPREPARACIÓN1. Ponemos un cazo con agua a hervir.2. Partimos los aguacates por la mitad, les retiramos el hueso y con una cuchara, vaciamos el contenido dentro de un cuenco.3. Aplastamos los aguacates con...

TARTA DE ARROZ CON LECHE

NÚMERO DE PERSONAS8TIEMPO DE PREPARACIÓN35 minutosMATERIAL NECESARIO2 cazos, vitro, cuchillo, cucharón, escurridor, cuchara, molde desmontable para tartas, batidora de vaso, vaso, frigorífico.INGREDIENTESAgua1 litro de leche + un poco para la base (unos 60ml)250gr de arroz redondo170gr de azúcar1 canela en rama2 cucharadas de canela en polvoLa corteza de un limón12 hojas de gelatina neutra1 paquete de...

QUINOA CON AGUACATE Y POLLO

NÚMERO DE PERSONAS2TIEMPO DE PREPARACIÓN25 minutosMATERIAL NECESARIOCacerola, sartén, colador, vitro, cuchillo, plato, vaso pequeño, tijerasINGREDIENTES1 vaso de quinoa1 aguacate1 pechuga de polloSalsa de yogurAceite de olivaAguaCurrySalPREPARACIÓN1. Ponemos a calentar abundante agua en la cacerola2. Con el colador, lavamos la quinoa.3. Cuando el agua empiece a hervir, vertemos la quinoa y cocemos unos...

BOLETS

NÚMERO DE PERSONAS2TIEMPO DE PREPARACIÓN15 minutosMATERIAL NECESARIOPlato, escurridor, cuchillo, sartén, vitroINGREDIENTES300gr de bolets o setas de chopo2 dientes de ajoAceite de olivaSalPREPARACIÓN1. Pelamos y laminamos los ajos.2. Lavamos y cortamos las puntas de los tallos de las setas de chopo.3. En la sartén, con un poco de aceite, salteamos los ajos con un poco de sal durante unos 2-3 minutos.4. Añadimos...

TORTITAS DE AVENA

NÚMERO DE PERSONAS2TIEMPO DE PREPARACIÓN15 minutosMATERIAL NECESARIOVaso de batidora, batidora, cucharón, sartén, vitro, platoINGREDIENTES50gr de copos de avena1 yogur natural sin azúcar2 huevos½ cucharadita de levadura química½ cucharadita de canela1 cucharada sopera de sirope de ágave1 pizca de salAceite de coco para freírlasPREPARACIÓN1. Introducir todos los ingredientes en el vaso de la batidora.2. Triturar...

TALLARINES CON SALMÓN

NÚMERO DE PERSONAS4TIEMPO DE PREPARACIÓN25 minutosMATERIAL NECESARIOSartén, tijeras, tabla, 3 platos, cucharón, cazo, colador, cuchara, rallador, cuchillo, bandeja.INGREDIENTES400 g de tallarines3 rodajas de salmón fresco250 ml de nata para cocinar1 cucharadita de eneldo picadoSal y pimienta negra recién molida al gusto2 dientes de ajoAgua abundante para cocer la pasta4 cucharadas de aceite de olivasalPREPARACIÓN1. Lavamos...

Arròs del senyoret

NÚMERO DE PERSONAS4TIEMPO DE PREPARACIÓN40 minutosMATERIAL NECESARIOPaella, tapa, vitro, vaso de batidora, batidora, cucharón, mortero, maja, cacerola, chino, plato, cuchara pequeña, paño de cocina.INGREDIENTES400 gr de arroz (bomba)300gr de sepia limpia o calamar100gr de gambas peladas1 rodaja de lomo de atún8 gambones12 mejillones1 litro de caldo de pescado2 tomates2 ñoras3 dientes de ajo3 cucharadas pequeñas...

NAVAJAS A LA PLANCHA

NÚMERO DE PERSONAS2TIEMPO DE PREPARACIÓN10 minutos + tiempo de limpieza de las navajasMATERIAL NECESARIOPlancha eléctrica, cuenco grande, mortero, maja, cuchilloINGREDIENTES12 navajas1 diente de ajoAceite de olivaPerejilSalPREPARACIÓN1. Ponemos las navajas en un cuenco con agua y sal durante unas dos horas para que suelten la arena.2. En el mortero, preparamos un majado con ajo, sal, perejil y aceite.3. Precalentamos...

PASTEL DE CALABAZA

NÚMERO DE PERSONAS8TIEMPO DE PREPARACIÓN30 minutos +1 hora de reposo de la masa +35 minutos de horneadoMATERIAL NECESARIOCuenco grande, tamiz, nevera, film transparente, rodillo, molde desmontable para tartas, batidora de vaso, hornoINGREDIENTESPARA LA MASA200gr de harina100gr de mantequilla50gr de azúcar2 cucharadas soperas de agua1 pizca de salPARA EL RELLENO500gr de calabaza asada165gr de azúcar moreno150gr...

TABOULÉ DE QUINOA

NÚMERO DE PERSONAS2TIEMPO DE PREPARACIÓN25 minutosMATERIAL NECESARIORallador, tabla, pelador, cuchillo, vitro, cacerola, coladorINGREDIENTES70gr de quinoa10-15 aceitunas negras20 tomates cherry1 aguacate1 cebolla pequeña1 carlotaSalsa de yogur (opcional)AguaSalPREPARACIÓN1. Lavar la quinoa sobre el colador y ponerla en una cacerola con abundante agua.2. Cocer la quinoa con un poco de sal durante unos 15 minutos.3. Escurrir...

GALLETAS DE ESPELTA Y AVENA

NÚMERO DE PERSONAS4TIEMPO DE PREPARACIÓN40 minutos +1/2 hora de refrigeraciónMATERIAL NECESARIOHorno, bandeja de horno, papel vegetal, 2 cucharas, frigorífico, cuenco grande, rejilla de hornoINGREDIENTES125gr de mantequilla140gr de harina de espelta50gr de copos de avena75gr de azúcar moreno70gr de pepitas de chocolate25gr de almendra molida2,5gr de esencia de vainilla1 huevoUna pizca de salPREPARACIÓN1. En...

PATATAS A LA MARINERA

PATATAS A LA MARINERANÚMERO DE PERSONAS5TIEMPO DE PREPARACIÓN35 minutosMATERIAL NECESARIOVitro, tabla, cuchillo, cucharón, cacerola grandeINGREDIENTES5 patatas grandes1 pimiento rojo1 cebolla grande3 dientes de ajo150ml de tomate triturado350gr de mejillones congelados300gr de gambas peladas congeladas150gr de guisantes congelados1 litro de caldo de pescadoSalPimentón1 hoja de laurelColoranteAceite de olivaPREPARACIÓN1. Laminamos...

MACARRONES CON AGUACATE Y FETA

NÚMERO DE PERSONAS2TIEMPO DE PREPARACIÓN30 minutosMATERIAL NECESARIOCacerola, escurridor, vitro, tabla, picadora, cuchillo, cuchara, cucharón, vaso pequeñoINGREDIENTES160gr de macarrones integrales2 aguacates100gr de tomates cherry100gr de queso feta a tacos1 cebolla1 vaso pequeño de leche1 cucharada de ajo en polvoSalPREPARACIÓN1. Poner la cacerola al fuego con agua y sal y llevar a ebullición.2. Cuando el...

TORTA DE OBLEAS Y CHOCOLATE (HUESITOS)

NÚMERO DE PERSONAS8TIEMPO DE PREPARACIÓN40 minutos y 4h de refrigeraciónMATERIAL NECESARIOCacerola, cazo, vitro, cuchillo, papel vegetal, molde, lengua de silicona, cucharónINGREDIENTES4 hojas de obleaCrema de cacao para untar300gr de chocolate con lecheaguaPREPARACIÓN1. Llenamos media cacerola de agua.2. Troceamos el chocolate dentro del cazo y lo fundimos al baño maría.3. Forramos el molde con papel...

CARPACCIO DE SANDÍA

NÚMERO DE PERSONAS4TIEMPO DE PREPARACIÓN10 minutosMATERIAL NECESARIOTabla, cuchillo, plato, neveraINGREDIENTES150gr de sandía50gr de queso grana padano1 chorrito de Aceite de oliva virgen1 chorrito de vinagre balsámico (opcional)SalPREPARACIÓN1. Cortamos la sandía en láminas muy finas y las disponemos extendidas por todo el plato.2. Cortamos el queso grana padano en lonchas finas.3. Incorporamos el queso por...

ENSALADILLA DE PASTA

NÚMERO DE PERSONAS3TIEMPO DE PREPARACIÓN25 minutosMATERIAL NECESARIOEscurridor, cacerola, vitro, tabla, cuchillo, cucharónINGREDIENTES250 gr de espirales2 huevos cocidos2 latas de atún6 palitos de surimi1 zanahoria ralladaPepinillos agridulcesTaquitos de jamón york1 lata de maíz dulce1 cebolletaSalsa de yogur1 hoja de laurelSalAceite de olivaPREPARACIÓN1. En una cacerola ponemos agua a hervir, le añadimos la...

PATATAS LIGERAS

NÚMERO DE PERSONAS3TIEMPO DE PREPARACIÓN10 minutos +10 de horneadoMATERIAL NECESARIOHorno, bandeja de horno, papel vegetal, cuchillo, tablaINGREDIENTES3 patatasAceite de olivaSalPREPARACIÓN1. Precalentamos el horno a 180ºC.2. Lavamos las patatas y las cortamos a rodajas muy finas, de unos 2-3mm de espesor.3. Disponemos las rodajas de patata sobre la bandeja cubierta con papel vegetal.4. Rociamos ligeramente...

Arroz con pollo y aceitunas

NÚMERO DE PERSONAS4TIEMPO DE PREPARACIÓN50 minutosMATERIAL NECESARIOVitro, olla, tabla, cuchillo, plato, batidora, vaso de batidora, INGREDIENTES400 gr. de arroz1/2 pollo2 higadillos de pollo1/2 pimiento rojo1-2 cebolletas1 puerro1 zanahoria1 rama de apio4 dientes de ajo24 aceitunas verdes (sin hueso)aguaaceite de olivasalPREPARACIÓN1. Corta el pollo en trozos. Sazona y dóralos en una cazuela con un chorrito...

TARTA DE HORCHATA Y FARTONS

NÚMERO DE PERSONAS8TIEMPO DE PREPARACIÓN25 min + 6h de refrigeraciónMATERIAL NECESARIOBatidora con varillas, cuenco grande, molde desmontable de unos 23cm de diámetro, cazo, vitro, vaso, cuchillo, espátula de cocina, cucharaINGREDIENTES500ml de horchata1 paquete de fartons400ml de nata para montar300gr de leche condensada8 hojas de gelatina1 rama de canelaLa piel de 1 limónCanela en polvo para decorarPREPARACIÓN1. Llenamos...

PILAF DE ARROZ PERSA

NÚMERO DE PERSONAS4TIEMPO DE PREPARACIÓN35 minutosMATERIAL NECESARIOVitro, cacerola, tabla, cuchillo, mortero, cucharón de madera, ralladorINGREDIENTES30gr de mantequilla (2 cucharadas)1 cebolla finamente cortada4 dientes ajo machacados1 taza arroz largo2 tazas de caldo de pollo o de verduras40gr de pasas1 pizca de canela en polvo1 pizca de pimienta negra molida½ cucharada de corteza de naranja rallada60gr...

PASTEL DE CALABACÍN

NÚMERO DE PERSONAS4TIEMPO DE PREPARACIÓN35 minutos + 35 de horneadoMATERIAL NECESARIOMolde desmontable de 22cm de diámetro y unos 6cm de altoPapel de hornearSarténCuenco grandeBatidoraPlanchaCuchilloINGREDIENTES2 Calabacines2 Zanahorias2 Rebanadas de pan de molde2 Dientes de ajo3 Huevos grandes1/2 Cebolla500ml de nata para cocinar100gr Jamón york a tacos 150gr Queso en lonchas100gr Queso mozzarella...

TARTA DE MANZANA FÁCIL

NÚMERO DE PERSONAS 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN 15 minutos + 45 de horneado MATERIAL NECESARIO Batidora, vaso grande de batidora, tabla, cuchillo, molde para hornear de unos 23 cm, papel para hornear. INGREDIENTES 4 manzanas 175ml de leche 100gr de azúcar moreno y otro poco para espolvorear por encima 2 huevos 180gr de harina 1 sobre de levadura en polvo Canela PREPARACIÓN 1. Precalentamos el horno a 180ºC. 2....

PULPO A LA VINAGRETA

NÚMERO DE PERSONAS 2 TIEMPO DE PREPARACIÓN 15 minutos MATERIAL NECESARIO Tabla de cortar, cuchillo, cuenco grande INGREDIENTES 2 tomates pequeños 1 cebolla tierna ½ pimiento rojo ½ pimiento verde 100gr de camarones cocidos, gambas o langostinos 150gr de pulpo Aceite Pimentón Vinagre Sal PREPARACIÓN 1. Cortamos los pimientos, la cebolla y los tomates en trozos pequeños y los depositamos en el cuenco. 2. Añadimos...

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