TERNERA AL HORNO



NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
8min +1h de cocción
MATERIAL NECESARIO
Horno, bandeja de horno, tabla, cuchillo, vaso medidor, cuchara, bolsa para hornear
INGREDIENTES
500gr de ternera en tacos
2 patatas
Sal
50ml de vino tinto
50 ml de agua caliente
100ml de tomate frito
1 cucharada de harina de maíz
Sal
Romero
Tomillo
Pimienta
Laurel molido
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
1.   Cortamos la cebolla en juliana.
2.   Pelamos y cortamos las patatas a tacos.
3.   En el vaso medidor, vertemos el agua caliente, el tomate triturado, la harina de maíz, sal, tomillo, pimienta, laurel y romero y mezclamos bien.
4.   Introducimos las patatas, la cebolla y la ternera en la bolsa de asar.
5.   Vertemos el contenido del vaso medidor y el vino y agitamos la bolsa para mezclar todos los ingredientes.
6.   Depositamos la bolsa cerrada en una bandeja apta para el horno y le hacemos unos agujeros en la parte superior para que pueda salir el vapor generado.
7.   Horneamos una hora a 200ºC y listo para servir.
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TARTA RED VELVET

NÚMERO DE PERSONAS
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN
60 min + 3h de refrigeración del FROSTING
MATERIAL NECESARIO
3 Cuencos, batidora con varillas, exprimidor, lengua, cuchillo, báscula, cuchara pequeña
INGREDIENTES
BIZCOCHO
320gr de leche
zumo de 1/2 limón
300gr de harina
10gr de cacao puro en polvo
4gr de levadura química en polvo
2 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de sal
3 huevos L
370gr de azúcar
330gr de aceite de girasol
2 cucharadillas de esencia de vainilla líquida
2 cucharaditas de colorante rojo en gel
1 cucharadita de vinagre vino blanco
FOSTING
350gr de azúcar glass
120gr de mantequilla a temperatura ambiente
400gr de queso untar
1 cucharadita de vainilla
PREPARACIÓN
1.   En un cuenco, mezclar la leche con el zumo de limón y dejar reposar unos 10 minutos para que se corte.
2.   En otro cuenco mezclar bien la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal.
3.   En otro cuenco, batir los huevos con el azúcar.
4.   Precalentamos el horno a 180ºC.
5.   En el cuenco de los huevos, añadiremos el aceite, la vainilla, el colorante, el vinagre y leche cortada y batiremos bien con las varillas.
6.   Agregaremos la mezcla de harina y batimos bien hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.
7.   Vertemos la masa en dos moldes iguales de unos 18-22 cm.
8.   Horneamos unos 40 minutos. Para comprobar que el bizcocho esté cocido, lo pincharemos con un palillo y si éste sale limpio, ya estará.
9.   Dejar enfriar y desmoldar. Cortamos el bizcocho en dos capas.
10.        Para preparar el FROSTING, batiremos bien el azúcar glas con la mantequilla, el queso y la vainilla hasta que esté bien integrado. Refrigerar unas tres horas.
11.        Untamos cada capa del bizcocho apilándola sobre las otras y cubrimos con el resto del frosting.
12.        Decoramos la tarta según deseemos.
OBSERVACIONES
Esta tarta está mejor hecha del día antes.
Congela perfectamente.
Podemos triturar parte del bizcocho para hacer una cobertura o cubrir los bordes con él.
El colorante enrojece mucho la masa, pero al hornearla, pierde intensidad así que si queremos un color rojo más vivo, ha de tener bastante colorante.

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GREIXONERA

NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
10 min +40 de horneado
MATERIAL NECESARIO
Horno, 2 bandejas para el horno, tabla, cuchillo, papel vegetal, vaso pequeño.
INGREDIENTES
2 Patatas
1 berenjena
2 tomates
2 cebollas
1 lata de atún
Orégano
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Pimentón
Sal
Aceite
Ajo aceite
PREPARACIÓN
1.   Lavamos las patatas y las cortamos por la mitad y les hacemos unos cortes por el centro o bien las cortamos en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.
2.   Pelamos las cebollas y las partimos por la mitad.
3.   Lavamos los tomates, les quitamos el pezón y los partimos por la mitad.
4.   Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.
5.   Precalentamos el horno a 200ºC.
6.   En una bandeja colocamos el papel vegetal y sobre él depositamos las rodajas de berenjena que rociaremos con un poco de aceite de oliva y sazonaremos convenientemente.
7.   En la otra bandeja, depositamos las patatas, los tomates y la cebolla y lo rociamos todo con un poco de aceite y sal.
8.   Añadimos un poco de pimentón a las patatas.
9.   Sobre los tomates ponemos orégano, cebolla y ajo molido y repartimos el atún.
10.        Vertemos un poco de agua en la bandeja de los tomates, el ajo y la cebolla.
11.        Introducimos en el horno, poniendo debajo la bandeja de la berenjena y horneamos unos 40 minutos a 200ºC.
12.        Repartimos las verduras en los platos y servimos acompañado de un poco de ajo aceite.
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ESPINACAS GRATINADAS CON QUESO


NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
25 minutos
MATERIAL NECESARIO
Horno, bandeja para horno, sartén, vitro, cuchillo, tabla
INGREDIENTES
1 cebolla
5 dientes de ajo
500gr de espinacas
4 lonchas de queso
50gr de mezcla de quesos para gratinar
Sal
Aceite
PREPARACIÓN
1.   Pelamos y laminamos los ajos
2.   Picamos la cebolla
3.   En la sartén con un poco de aceite, doramos un poco los ajos.
4.   Añadimos la cebolla picada a la sartén y la pochamos con un  poco de sal.
5.   Añadimos las espinacas a la sartén y una pizca de sal y las sofreímos unos cinco-siete minutos.
6.   Precalentamos el horno a 180ºC.
7.   Vertemos el sofrito de espinacas en una bandeja apta para el horno.
8.   Cubrimos las espinacas con unas lonchas de queso.
9.   Espolvoreamos con la mezcla de quesos para gratinar.
10.        Introducimos la bandeja en el horno y gratinamos unos cinco minutos.
OBSERVACIONES
Podemos añadir unos tacos de york o beicon al sofrito de espinacas.
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MIRACIELOS

NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
60 minutos
MATERIAL NECESARIO
Horno, bandeja de horno, papel de aluminio, cuchillo, tabla, vaso, fuente para servir
INGREDIENTES
2 pimientos rojos
1 pimiento verde
1 berenjena
200gr de migas de atún en lata
Aceite de oliva
sal
PREPARACIÓN
1.   Vaciamos las pepitas de los pimientos, los salamos un poco y los envolvemos en papel de aluminio.
2.   Cortamos la berenjena a lonchas longitudinales de aproximadamente un dedo de grosor, las rociamos con aceite y salamos un poco.
3.   En la bandeja del horno, depositamos las berenjenas y los pimientos y vertemos medio vaso de agua.
4.   Asamos a 180ºC unos 40 minutos.
5.   Pelamos los pimientos y cortamos a tiras.
6.   Cortamos la berenjena a tiras.
7.   Depositamos las verduras horneadas y cortadas en un recipiente adecuado y aliñamos con aceite y sal.
OBSERVACIONES
Podemos añadir un poco de ajo picado.
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ÑOQUIS DE PATATA


NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
25 minutos
MATERIAL NECESARIO
Cacerola, cucharón, espumadera, sartén, vitro, escurridor, cuchillo, tabla
INGREDIENTES
1 cebolla
500gr de ñoqui de patata
200ml de nata fresca
200gr de jamón a tacos pequeños
50gr de queso grana padano rallado
Agua
Sal
aceite
PREPARACIÓN
1.   En la cacerola, calentamos el agua con un poco de sal y cuando empiece a hervir, vertemos los ñoquis
2.   Picamos la cebolla y la pochamos en la sartén
3.   Añadimos el jamón  a la sartén y salteamos
4.   Vertemos la nata fresca en el sofrito y reducimos unos diez minutos a fuego suave
5.   Retirar los ñoquis con una espumadera cuando vayan empezando a flotar
6.   Vaciamos la cacerola y depositamos los ñoquis en ella, añadimos el sofrito, removemos y servimos.
7.   Espolvoreamos el plato con queso grana padano rallado
OBSERVACIONES
Si queremos hacer nosotros mismos los ñoquis de patata, necesitamos para dos personas 500gr de patatas, 100gr de harina de trigo, 1 yema de huevo, sal y nuez moscada y procederemos del modo siguiente:
1.   Lavamos y cocemos las patatas sin pelar unos 20-25 minutos hasta que al pincharlas con un tenedor, este entre y salga con facilidad.
2.   Escurrimos las patatas y dejamos enfriar
3.   Vertemos las patatas en un cuenco grande y las machacamos con un tenedor o pasapuré.
4.   Incorporamos la yema de huevo, la sal y la nuez moscada y amasamos.
5.   Vamos añadiendo la harina poco a poco y amasamos. Podríamos necesitar un poco más de harina dependiendo de la humedad de las patatas. Ha de quedar una masa que no se pegue demasiado y que nos permita estirarla bien formando cilindros.
6.   Cogemos un poco de masa y la extendemos formando un cilindro de aproximadamente 1,5cm de grosor.
7.   Cortamos porciones del cilindro de unos 2,5cm de largo.
8.   Repetimos el procedimiento con toda la masa y ya los tenemos listos para cocer.


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GAZPACHOS MARINEROS


NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 minutos
MATERIAL NECESARIO
Olla, cucharón, tijeras, cuchillo, tabla de corte, vitro, rallador
INGREDIENTES
Cuatro dientes de ajo
una cebolla grande
1 sepia
2 rodajas de atún
175g de torta de gazpacho
dos tomates maduros
1’5 litros de caldo de pescado
Sal
aceite,
pimentón
colorante
PREPARACIÓN
1.      Se lamina el ajo y se pica la cebolla.
2.      Se ralla el tomate
3.      Se corta la sepia y el atún en trozos pequeños
4.      Se sofríe el ajo y la cebolla. Se añade el tomate y se rehoga todo.
5.      Se añade el pescado y se rehoga unos minutos.
6.      Se cubre bien con el caldo, echando más o menos un litro y medio.
7.      Cuando empiece a hervir, se añade el colorante y el pimentón, se rectifica de sal y se deja cocer 15 minutos.
8.      Se añade la pasta y se deja cocer unos diez minutos a fuego medio.
9.      Deben quedar jugosos pero no caldosos.
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TERNERA A LA PLANCHA


NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
10 minutos
MATERIAL NECESARIO
Plancha, vaso pequeño, pincel, espátula
INGREDIENTES
4 bistecs finos de ternera
Sal
Aceite
Pimienta
Ajo molido
PREPARACIÓN
1.   En un vaso depositamos un poco de aceite, pimienta y ajo molido
2.   Calentamos la plancha
3.   Oreamos los filetes unos minutos y pintamos por ambas caras con el preparado que tenemos en el vaso
4.   Depositamos los filetes en la plancha y los volteamos rápidamente para sellar la carne por ambas caras y evitar la pérdida de jugos.
5.   Dejamos asar apenas un minuto y medio por cada cara y servimos sazonándolas a nuestro gusto.
6.   Acompañamos con la guarnición deseada.
OBSERVACIONES
Salamos la carne una vez servida porque así también evitamos que quede muy seca puesto que la sal favorece la pérdida de agua de la carne.


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BIZCOCHO A LA CREMA DE CACAO

NÚMERO DE PERSONAS
10
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 minutos
MATERIAL NECESARIO
Horno, molde para el horno, papel vegetal, varillas, cuchara, cuenco grande, vaso, microondas, manga pastelera
INGREDIENTES
2 vasos de harina
1 vaso de aceite de girasol
1,5 vasos de azúcar
4 huevos
2 yogures naturales
1 sobre de levadura en polvo
350gr de crema de cacao
PREPARACIÓN
1.   En un cuenco grande vertemos la harina, los huevos, el aceite, el azúcar, los yogures y la levadura y batimos bien con las varillas hasta que quede una mezcla bien homogénea.
2.   Precalentamos el horno a 180ºC.
3.   Cubrimos el molde para hornear con papel vegetal y vertemos la masa del bizcocho.
4.   Vamos colocando la crema de cacao en el vaso y la fundimos en el microondas y la vertemos en la manga pastelera.
5.   Vamos extendiendo la crema de cacao sobre el bizcocho y espolvoreamos con un poco de azúcar.
6.   Horneamos a 180ºC durante unos 20 minutos, hasta que al pincharla con un palillo veamos que el bizcocho ya está hecho.

Receta aportada por Christian AC

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CREMA DE ZANAHORIA


NÚMERO DE PERSONAS
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN
40 minutos
MATERIAL NECESARIO
Cacerola, tapa, tabla, cuchillo, vitro, batidora de vaso, cucharón, pelador
INGREDIENTES
1 cebolla
2 puerros
5 zanahorias
2 porciones de quesitos fundidos
550ml de agua
Sal
aceite
PREPARACIÓN
1.   Picamos la cebolla y los puerros
2.   Pochamos bien la cebolla en la cacerola con un poco de aceite y sal
3.   Pelamos las carlotas y las cortamos a rodajas
4.   Añadimos las carlotas y el agua a la cacerola, tapamos y cocemos unos 20 minutos.

5.   Rectificamos de sal y lo trituramos todo bien en la batidora de vaso.
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Lista de los alimentos más sanos del mundo

Consumirlos ayuda a reducir el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares, entre otros beneficios.
Esta es la lista publicada por David Murdoch como los alimentos más sanos que existen.
PiñaAcelera la recuperación post-quirúrgicaPromueve la salud de las articulacionesReduce la inflamación del asma
ArándanosRestaurar los niveles de antioxidantesAyuda a revertir el declive cerebral relacionado con la edadPreviene la infección del tracto urinario
EspinacaAyuda a mantener la agudeza mentalReduce el riesgo de contraer cáncer del hígado, ovarios, colon y próstataAlta densidad de nutrientes
Pimientos rojosReduce el riesgo de cáncer de pulmón, próstata, cáncer de ovario y de cuello uterinoProtege contra las quemaduras solaresPromueve la salud del corazón
BrócoliReduce el daño de la diabetesReduce el riesgo de cáncer de próstata, vejiga, colon, páncreas, estómago y cáncer de mamaProtege el cerebro en caso de lesiones
TomateReduce las inflamacionesReduce el riesgo de desarrollar cáncer de esófago, estómago, colorrectal, de pulmón y páncreasReduce el riesgo de enfermedad cardiovascular
ManzanaAyuda al Sistema InmunológicoAyuda a combatir el cáncer de pulmón y cáncer de próstataReduce el riesgo de Alzheimer
AlcaucilAyuda a la coagulación sanguíneaAntioxidante “Superfood”Reduce el colesterol “malo”
RúculaReduce el riesgo de defectos de nacimientoReduce el riesgo de fracturaProtege la salud ocular
EspárragosAlimenta las bacterias intestinales buenasProtege contra los defectos de nacimientoPromueve la salud del corazón
AguacateLimita el daño hepáticoReduce el riesgo de cáncer en la bocaReduce los niveles de colesterol
MorasContribuye con la densidad óseaReduce el apetitoFavorece quemar grasas corporales
CalabazasMejora la visión de nocheCombate las arrugasPromueve la salud del corazón
MelónRefuerza el Sistema InmunológicoProtege la piel contra las quemaduras solaresReduce las inflamaciones
ZanahoriaPosee antioxidantes que protegen nuestro ADNCombate a las cataratasProtege contra algunos cánceres
ColiflorEstimula la desintoxicación del cuerpoSuprime el crecimiento de las células de cáncer de mamaProtege contra el cáncer de próstata
CerezasAlivia el dolor de la artritis y la gotaDisminuye el colesterol “malo”Reduce las inflamaciones
Arándanos rojosAliviar el dolor de la próstataCombate el cáncer de pulmón, de colon y de las células de la leucemiaPreviene infecciones del tracto urinario
RepolloPromueve la salud y la coagulación sanguíneaReduce el riesgo de cáncer de próstata, colon, mama y ovarioEstimula los sistemas de desintoxicación naturales que tiene el cuerpo
Col RizadaInterrumpe los estrógenos que pueden alimentar el cáncerProtege los ojos contra el daño solar y las cataratasAumenta la densidad ósea
KiwiCombate las arrugasReduce el riesgo de coágulos sanguíneos y reduce los lípidos en sangrereduce el estrenimiento
MangoFavorece el Sistema InmunológicoReduce el colesterol “malo”Regula la homocisteína para proteger las arterias
HongosPromueve formas naturales de desintoxicaciónReducir el riesgo de cáncer de colon y de próstataAyuda a bajar la presión arterial
NaranjaReduce los nivels de colesterol “malo”Reduce el riesgo de cáncer de boca, garganta, pecho y estómago, y la leucemia infantilLa pectina suprime el apetito
PapayaSus enzimas ayudan a la digestiónReduce el riesgo de cáncer de pulmónFavorece la quema de grasas corporales
Ciruelas y PasasMejora el estreñimientoPosee antioxidantes que protegen de daños al ADNProtege contra la pérdida ósea en la post-menopáusea
GranadaProtege a la piel del solReduce el colesterol “malo”Combate el cáncer de próstota
Calabaza (grande)Protege las articulaciones contra la poliartritisReduce el riesgo de cáncer de pulmón y de próstataReduce las inflamaciones
FrambuesasInhibe el crecimiento de cáncer boca, mama, colon y próstataAntioxidanteReduce los niveles de colesterol “malo”
FrutillasProteger contra el AlzheimerReduce los niveles de colesterol maloSuprime el crecimiento del cáncer de colon, próstata y boca
BatataReduce el riesgo de accidente cerebrovascularReduce el riesgo de cáncerProtege contra la ceguera
SandíaFavorece la fertilidad masculinaReduce el riesgo de varios tipos de cáncer: próstata, ovario, cuello uterino, bucal y faríngeoProtege la piel contra las quemaduras solares
BananaIncrementa la quema de grasas corporalesReduce el riesgo de cáncer colorrectal y renal, leucemiaReduce los síntomas de asma en los niños

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