¿Hoy qué cocinamos?: 2017

TOSTAS DE PIPIRRANA MANCHEGA

NÚMERO DE PERSONAS 5 TIEMPO DE PREPARACIÓN 35 minutos + 2h de reposo MATERIAL NECESARIO Cacerola, vitro, espumadera, cuchillo, cuenco grande, tabla, rallador, colador INGREDIENTES ½ barra de pan 3 tomates 1 cebolla roja 2 dientes de ajo Aceitunas negras sin hueso 1 lata de atún en escabeche 5 huevos Una pizca de azúcar Aceite de oliva Perejil picado Sal Pimienta negra PREPARACIÓN Hacemos ...

GALLETAS DE NUECES Y ZANAHORIA

NÚMERO DE PERSONAS 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN 30 minutos + 30 min de reposo de la masa MATERIAL NECESARIO Horno, bandeja de horno, papel vegetal, cazo, vitro, cuchara, báscula de cocina, plato, cuchillo, cuchara de madera, cuenco grande, rallador. INGREDIENTES 100gr de copos de avena 80gr de nueces 90gr de harina integral 1 ½ cucharadita de levadura en polvo 1 cucharadita de vainilla en polvo ½...

VACACIONES

Me cojo unas vacaciones. Vuelvo en septiembre, aunque tras el verano voy a ponerme a estudiar, así que es previsible una gran, gran, gran pausa temporal en las publicaciones de todas mis bitácoras. Lo retomaré tan pronto como me sea posible, o si tengo un hueco entre medias, aprovechando algún período vacacional de clases (si no tengo muchos deberes, claro). Podéis seguir leyendo cuanto he publicado hasta...

Crema de setas con frutos secos

NÚMERO DE PERSONAS 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN 20 minutos MATERIAL NECESARIO Tabla, cuchillo, cazuela, vitro, batidora, cucharón INGREDIENTES 400gr de setas variadas 700ml de caldo de verduras 70gr de avellanas 20gr de pipas de calabaza 1 cebolla Tomillo Pimienta negra Sal PREPARACIÓN Picamos la cebolla y la salteamos en la cazuela a fuego lento Picamos las setas Cuando la cebolla esté dorada,...

FUSSILI A LA PUTTANESCA

NÚMERO DE PERSONAS 2 TIEMPO DE PREPARACIÓN 25 minutos MATERIAL NECESARIO Cacerola, vitro, plato, tabla, cuchillo, sartén, 1 plato INGREDIENTES 300gr de fussili 3 tomates pera maduros 4 filetitos de anchoas en salazón 100gr de queso parmesano rallado 8 aceitunas negras 2 cucharadas de alcaparras en salmuera 3 cayenas 1 diente de ajo aceite de oliva 1 cucharadita de orégano fresco perejil al gusto sal PREPARACIÓN Ponemos...

ARROZ PICANTE CON CONEJO

NÚMERO DE PERSONAS 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN 40 minutos MATERIAL NECESARIO Tabla, cuchillo, sartén, vitro, cazuela, cucharón de madera, mortero, vaso medidor INGREDIENTES 1 conejo 400gr de arroz 900ml de agua 4 dientes de ajo 1 tomate 1 pimiento rojo 3 cayenas 1 puñadito de almendras tostadas pimienta aceite de oliva sal PREPARACIÓN Limpiamos el conejo, lo troceamos y salpimentamos. Laminamos el...

TARTA DE YOGUR

NÚMERO DE PERSONAS 10 TIEMPO DE PREPARACIÓN 15 minutos + 6h de refrigeración MATERIAL NECESARIO Microondas, 2 vasos, cuenco grande, vaso de batidora, batidora, picadora, báscula, INGREDIENTES 125gr de galletas maría 60gr de mantequilla 500gr de yogur griego natural 200gr de azúcar glas 100ml leche 500ml nata para montar 8 hojas de gelatina Mermelada de fresa para decorar PREPARACIÓN Triturar las galletas...

PATÉ DE TOMATE SECO

NÚMERO DE PERSONAS 2 TIEMPO DE PREPARACIÓN 5 minutos MATERIAL NECESARIO Batidora, vaso de batidora INGREDIENTES 4 tomates secos en aceite Pimentón Pebrella Sal Aceite Agua PREPARACIÓN En el vaso de la batidora depositamos los tomates y las especias Añadimos un poco de sal y aceite Trituramos y añadimos un poco de agua según lo queramos más caldoso o espeso Untamos con este paté...

PALILLOS DE CERVEZA

NÚMERO DE PERSONAS 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN 30 minutos MATERIAL NECESARIO Horno, bandeja de horno, papel vegetal, cuenco grande, vaso pequeño, cuchara INGREDIENTES 1 vaso pequeño de cerveza 1 vaso pequeño de aceite de oliva Harina sal PREPARACIÓN Precalentar el horno a 180ºC En el cuenco, depositar la harina, la sal, la cerveza y el aceite y amasar hasta que quede una mezcla homogénea. Coger pellizcos...

Arroz a la americana

NÚMERO DE PERSONAS 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN 35 minutos MATERIAL NECESARIO Cacerola, tapa, sartén, 4 aros de emplatado de acero, vitro, horno, cuchillo, tabla, cuchara grande, cuchara pequeña, cucharón de madera, papel vegetal INGREDIENTES 200gr de arroz 400ml de caldo (de carne o verduras) 200gr de carne picada (mezcla de ternera y cerdo) 4 lonchas de queso 1 Cebolla 3 pimientos del piquillo 2 dientes...

Crepes con merluza y queso crema

NÚMERO DE PERSONAS 3 TIEMPO DE PREPARACIÓN 35 minutos MATERIAL NECESARIO Vaso para batidora, batidora, cucharón, 2 sartenes, vitro, espátula, cazo, cuchara, tabla, cuchillo, varillas INGREDIENTES PARA LOS CREPES 50gr de harina de trigo 30gr de harina de maíz 1 huevo ½ vaso de leche ½ vaso de agua 1 cucharada de aceite Un poco de sal Mantequilla o aceite para engrasar la sartén PARA EL RELLENO 1 cebolla...

PAN DE MOLDE HOKKAIDO

NÚMERO DE PERSONAS 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN 20 min + 1h de reposo de la masa y 25 min de horneado MATERIAL NECESARIO Vitro, cazo, varillas, horno, flanera rectangular, báscula, cuenco grande, film transparente, vaso, cuchara, pincel INGREDIENTES 90gr de tang zhong (75gr de agua y 15gr de harina de fuerza) 450gr de harina fuerza 14gr de levadura fresca 30gr de azúcar 4gr de sal 20gr de leche + un poco...

ESPAGUETIS CON ALBÓNDIGAS

NÚMERO DE PERSONAS 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN 60 minutos MATERIAL NECESARIO Cacerola, vitro, tabla, cuenco, escurridor, cuchillo, báscula, cuchara, taza, plato, film, cucharón INGREDIENTES 320gr de espaguetis ALBÓNDIGAS: 500gr de carne picada 1 huevo 1 taza de pan rallado 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de queso parmesano rallado Una pizca de pimienta negra molida Una pizca de ajo en polvo SALSA: 1...

QUESO CAMEMBERT CON CEBOLLA CARAMELIZADA

NÚMERO DE PERSONAS 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN 25 minutos MATERIAL NECESARIO Vitro, sartén, 2 platos, tabla, cuchillo, tenedor, plato INGREDIENTES 1 queso camembert 1 cebolla 2 huevos 2 cucharadas de azúcar Pan rallado PREPARACIÓN Cortamos la cebolla en juliana Rehogamos la cebolla en una sartén con un poco de aceite y pasados unos minutos, añadimos las dos cucharadas de azúcar y lo dejamos...

PATATAS BRAVAS CON SOBRASADA Y ALIOLI

NÚMERO DE PERSONAS 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN 50 minutos MATERIAL NECESARIO Batidora, vaso de batidora, cuchillo, 2 cacerolas, vitro, espátula de madera, horno, bandeja para horno INGREDIENTES 400gr de patatas 250gr tomates maduros pelados y triturados 175gr sobrasada de Mallorca 1 cucharada vinagre balsámico de módena ½ cucharadita de pimentón dulce ½ cucharadita de azúcar perejil picado sal...

MINIPIZZAS DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA

NÚMERO DE PERSONAS 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN 25 minutos MATERIAL NECESARIO Tabla, cuchillo, horno, rodillo, cortapastas de aro INGREDIENTES Barra de queso de cabra Cebolla Masa de hojaldre aceite Sal PREPARACIÓN Precalentar el horno a 200ºC Cortar la cebolla en juliana y el queso a rodajas finas Con un cortapastas de aro, cortar el hojaldre en círculos Estirar un poco los círculos...

CANAPÉS DE MARIQUITAS

NÚMERO DE PERSONAS 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN 15 minutos MATERIAL NECESARIO Tabla, plato, cuchillo, cuchillo para untar INGREDIENTES Tomates cherry Base de canapé Aceitunas negras deshuesadas Cebollino Queso crema PREPARACIÓN Untamos los canapés con el queso crema Partimos los tomates cherry por la mitad de arriba abajo Hacemos un pequeño corte en la parte trasera de cada medio tomate...

CREMA DE ESPINACAS

NÚMERO DE PERSONAS 2 TIEMPO DE PREPARACIÓN 20 minutos MATERIAL NECESARIO 2 Cacerolas, batidora, tabla, cuchillo, cuchara, cucharón, escurridor, 2 cuencos INGREDIENTES 300gr de espinacas 2 vasos de leche 2 porciones de quesitos fundidos 1 cebolla 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de harina Picatostes Nuez moscada Sal PREPARACIÓN En una cacerola, vertemos las espinacas con agua y un poco de sal...

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