ARROZ CON SOBRASADA

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

35 minutos 

MATERIAL NECESARIO

Cacerola, vitro, tabla, cuchillo, cucharón, cuchara, plato, batidora, vaso de batidora

INGREDIENTES

150gr de arroz
15ogr de magro
75gr de sobrasada
1 cebolla pequeña
½ tomate pequeño
2 dientes de ajo
1 litro de agua
Aceite de oliva
PREPARACIÓN


  1. Picamos la cebolla y laminamos el ajo
  2. Trituramos el tomate
  3. Troceamos el magro en trozos pequeños
  4. En la cacerola salteamos el ajo con un poco de aceite para que este coja su sabor y lo retiramos
  5. Vertemos la cebolla en la cacerola y la salteamos
  6. Añadimos el magro a la cacerola, sazonamos y rehogamos un poco
  7. Añadimos la sobrasada en la cacerola y removemos bien
  8. Añadimos el tomate y los ajos que teníamos reservados y removemos bien
  9. Añadimos el arroz y rehogamos
  10. Añadimos el caldo y cocemos al máximo unos 9 minutos
  11. Reducimos el fuego a la mitad y cocemos otros 9 minutos
  12. Dejamos reposar unos minutos y servimos

    OBSERVACIONES

    Podemos sustituir el agua por caldo de pollo
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    MEJILLONES A LA VINAGRETA

    NÚMERO DE PERSONAS

    2

    TIEMPO DE PREPARACIÓN


    MATERIAL NECESARIO

    Cacerola, vitro, tabla, cuchillo, sartén

    INGREDIENTES

    500gr de mejillones
    ½ pimiento morrón rojo pequeño
    ½ pimiento morrón verde pequeño
    1 cebolla
    ½ vaso de vinagre blanco
    2 cayenas
    Sal
    aceite

    PREPARACIÓN


    1. Picamos la cebolla y cortamos los dos tipos de pimiento a trozos pequeños.
    2. Salteamos la cebolla y los pimientos en la sartén con un poco de sal.
    3. Añadimos el vinagre y dejamos reducir.
    4. Limpiamos bien los mejillones.
    5. Depositamos los mejillones en la cazuela junto con las dos cayenas y los llevamos al fuego hasta que se abran.
    6. Dejamos enfriar y quitamos media concha a cada mejillón
    7. Vertemos la vinagreta sobre los mejillones y servimos.

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    AJO ACEITE (RECETA TRADICIONAL)

    NÚMERO DE PERSONAS

    4

    TIEMPO DE PREPARACIÓN

    15 minutos

    MATERIAL NECESARIO

    Aceitera, mortero, maza del mortero, cuchillo

    INGREDIENTES

    5 dientes de ajo
    100ml de aceite de oliva

    PREPARACIÓN

    1. Pelamos los ajos y les quitamos el germen
    2. Con la maza machacamos los ajos en el mortero con un poco de sal
    3. Vamos añadiendo el aceite muy poco a poco sin dejar de mover la maza siempre en el mismo sentido y a la misma velocidad hasta que empiece a ligar.
    4. Se va añadiendo más aceite poco a poco hasta que tengamos la cantidad y consistencia necesaria.

    OBSERVACIONES

    Podemos ir añadiendo unas gotas de limón a lo largo del proceso.
    Según algunas creencias populares en torno a esta elaboración, los dientes de ajo deberían ser impares.

    Es importante que los dientes de ajo no estén muy secos.

    Receta aportada por Rosa
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    SORBETE DE SANDÍA


    NÚMERO DE PERSONAS

    10

    TIEMPO DE PREPARACIÓN

    20 minutos

    MATERIAL NECESARIO

    Batidora de vaso, cuchara, cuchillo, cucharón, cuenco mediano, cuenco grande

    INGREDIENTES

    1 sandía entera
    500gr de hielo
    20gr de menta fresca
    Azúcar al gusto

    PREPARACIÓN

    1. Con cuidado para que no se parta, abrimos la sandía por la parte superior, donde está el pezón y reservamos esta parte a modo de tapa
    2. Ponemos la sandía sobre el cuenco mediano para que no ruede ni vuelque
    3. Con la cuchara, vaciamos la sandía por dentro depositando su pulpa en el cuenco grande
    4. Cuando tenemos la sandía vacía, pasamos toda la pulpa por la batidora de vaso y la trituramos con la menta y un poco de azúcar
    5. Añadimos el hielo, lo trituramos junto a la pulpa y vertemos nuevamente el resultado dentro de la sandía
    6. Serviremos con un cuharón

      OBSERVACIONES

      Podemos sustituir el azúcar por fructosa


      Podríamos añadir algún licor como ron
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      Vacaciones

      Como por aquí ha llegado el verano, hace mucho calor y tengo en marcha un proyecto que tengo que presentar en Julio, voy a cogerme unas vacaciones para dedicarme a otras tareas y descansar un poco. Así que nos vemos en septiembre con nuevas e interesantes recetas para todos los públicos.
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      ESPAGUETI CON TOMATE SECO Y JAMÓN

      NÚMERO DE PERSONAS

      2

      TIEMPO DE PREPARACIÓN

      20 minutos

      MATERIAL NECESARIO

      Sartén, vitro, cacerola, cucharón, cuchillo, tabla, cuchara, escurridor, tijeras

      INGREDIENTES

      180gr de espagueti
      Bote de tomate seco en conserva (185gr aprox.)
      4 lonchas de jamón
      4 dientes de ajo
      2 cucharadas de piñones
      Sal
      Agua

      PREPARACIÓN

      1. En la cacerola ponemos el agua y un poco de sal. La llevamos a ebullición y añadimos la pasta hasta que alcancemos la cocción deseada. Escurrimos.
      2. Mientras se cuece la pasta, vertemos el aceite del tomate en conserva en la sartén.
      3. Laminamos los ajos y los doramos en la sartén.
      4. Troceamos el tomate y lo sofreímos con los ajos.
      5. Troceamos el jamón y lo añadimos a la sartén, removemos y retiramos del fuego.
      6. Servimos los espagueti y acompañamos con el sofrito de tomate y jamón y rociamos con su mismo aceite.
      7. Decoramos con unos piñones por encima.

      OBSERVACIONES

      Podemos espolvorear con un poco de queso parmesano rallado y orégano.
      Después de dorar el ajo, podríamos añadir cebolla picada y pocharla bien antes de añadir el tomate y el jamón.
      Podemos cambiar el jamón en lonchas por taquitos de jamón.



      Receta aportada por Amparo J
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      MERLUZA CON PUERROS Y BERBERECHOS

      NÚMERO DE PERSONAS

      2

      TIEMPO DE PREPARACIÓN

      35 minutos

      MATERIAL NECESARIO

      Plancha, sartén, tabla, cuchillo, vitro, cucharón, 2 platos, cuchara, vaso

      INGREDIENTES

      2 lomos de merluza
      1 lata de berberechos
      2 puerros no muy gruesos
      4 dientes de ajo 
      2 cucharadas de sucedáneo de caviar
      1/2 limón
      pimienta
      Sal
      Aceite de oliva

      PREPARACIÓN

      1. Pelamos y laminamos el ajo y lo doramos en la sartén con abundante aceite. Añadimos el pimentón y retiramos del fugo.
      2. Lavamos y pelamos los puerros y cortamos la parte balnca en tonquitos, reservando unas capas externas para hacer el crujiente.
      3. Escurrimos los berberechos reservando el caldo.
      4. Exprimimos el limón sobre los berberechos y vertemos parte del aceite con pimentón y ajo que hemos preparado.
      5. Freímos los puerros en la sartén y cuando cojan un poco de color vertemos el caldo de los berebrechos que hemos reservado y reducimos.
      6. Con las capas externas del puerro que hemos reservado, las cortamos en tiras finas y las freímos en una sartén con muy poco aceite para hacer el crujiente de puerro.
      7. Pasamos la merluza por la plancha con un poco de sal.
      8. Para montar el plato, ponemos la merluza, los puerros, los berebrechos y rociamos con el aceite y los ajos.
      9. Decoramos con el crujiente de puerro y el sucedáneo de caviar.

      OBSERVACIONES

      Podemos acompañar con unas patatas asadas cortadas muy finamente horneadas sobre papel vegetal a 200ºC durante unos 20 minutos, aprovechando también para asar la merluza en el horno en vez de a la plancha. Podemos sustituir la salsa de ajo y pimentón por otra como la Romesco.
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