QUESO CAMEMBERT CON CEBOLLA CARAMELIZADA

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

25 minutos

MATERIAL NECESARIO

Vitro, sartén, 2 platos, tabla, cuchillo, tenedor, plato

INGREDIENTES

1 queso camembert
1 cebolla
2 huevos
2 cucharadas de azúcar
Pan rallado

PREPARACIÓN


  1. Cortamos la cebolla en juliana
  2. Rehogamos la cebolla en una sartén con un poco de aceite y pasados unos minutos, añadimos las dos cucharadas de azúcar y lo dejamos a fuego lento durante unos 15 minutos
  3. Cortamos el queso en porciones de aproximadamente 3cm y unos 8mm de grosor
  4. Rebozamos el queso en huevo y pan rallado, y lo freímos en aceite muy caliente.
  5. Emplatamos el queso recién frito con la cebolla caramelizada por encima.
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PATATAS BRAVAS CON SOBRASADA Y ALIOLI

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

50 minutos

MATERIAL NECESARIO

Batidora, vaso de batidora, cuchillo, 2 cacerolas, vitro, espátula de madera, horno, bandeja para horno

INGREDIENTES

400gr de patatas
250gr tomates maduros pelados y triturados
175gr sobrasada de Mallorca
1 cucharada vinagre balsámico de módena
½ cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de azúcar
perejil picado
sal
aceite de oliva
1 huevo
2 dientes de ajo
200cc de aceite de girasol

PREPARACIÓN


  1. Lavamos las patatas sin pelar y ponerlas al fuego en una cacerola cubiertas de agua y con un poco de sal.
  2. Hervimos las patatas durante 30 minutos
  3. Dejamos enfriar las patatas y cuando estén bien frías, las pelamos y las cortamos a dados.
  4. Precalentamos el horno a 200ºC.
  5. Ponemos el tomate en una cacerola a fuego medio con aceite de oliva y la ½ cucharadita de azúcar.
  6. Cuando haya reducido un poco, añadimos el pimentón y el vinagre balsámico de módena y cocemos 5 minutos más.
  7. Añadimos el perejil picado, la sobrasada, (sin la piel) y una pizca de sal
  8. Removemos con la espátula y cuando todo esté integrado, retiramos del fuego y reservamos.
  9. Hacemos el alioli con la batidora poniendo en el vaso el aceite de girasol, el huevo, la sal y dos dientes de ajo pelados y reservamos en la nevera.
  10. Ponemos las patatas en una bandeja para el horno, con unas gotas de aceite y una pizca de sal por encima…
  11. Horneamos las patatas hasta que estas estén doradas, removiendo de vez en cuando con la espátula.
  12. Mezclamos las patatas con la salsa de sobrasada y servimos acompañadas del alioli
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MINIPIZZAS DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

25 minutos

MATERIAL NECESARIO

Tabla, cuchillo, horno, rodillo, cortapastas de aro

INGREDIENTES

Barra de queso de cabra
Cebolla
Masa de hojaldre
aceite
Sal

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 200ºC
  2. Cortar la cebolla en juliana y el queso a rodajas finas
  3. Con un cortapastas de aro, cortar el hojaldre en círculos
  4. Estirar un poco los círculos con un rodillo
  5. Con un tenedor, pinchar el centro de cada base de hojaldre
  6. Sobre cada base, poner el queso de cabra, la cebolla, sal y aceite
  7. Hornear a 200ºC durante 10 minutos
OBSERVACIONES

Previamente a su horneado, podemos caramelizar la cebolla en una sartén
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CANAPÉS DE MARIQUITAS

NÚMERO DE PERSONAS

4

TIEMPO DE PREPARACIÓN

15 minutos

MATERIAL NECESARIO

Tabla, plato, cuchillo, cuchillo para untar

INGREDIENTES

Tomates cherry
Base de canapé
Aceitunas negras deshuesadas
Cebollino
Queso crema

PREPARACIÓN


  1. Untamos los canapés con el queso crema
  2. Partimos los tomates cherry por la mitad de arriba abajo
  3. Hacemos un pequeño corte en la parte trasera de cada medio tomate para separar las alas
  4. Colocamos cada medio tomate boca abajo sobre los canapés untados de queso
  5. Partimos las aceitunas negras por la mitad de arriba abajo
  6. Ponemos media aceituna negra delante del tomate de modo que la parte del agujero quede arriba
  7. Cortamos el cebollino en porciones de aproximadamente un centímetro y las introducimos en el orificio de la aceituna para hacer las antenas
  8. Picamos finamente una aceituna y con esto hacemos las motas de la mariquita
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CREMA DE ESPINACAS

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 minutos

MATERIAL NECESARIO

2 Cacerolas, batidora, tabla, cuchillo, cuchara, cucharón, escurridor, 2 cuencos

INGREDIENTES

300gr de espinacas
2 vasos de leche
2 porciones de quesitos fundidos
1 cebolla
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
Picatostes
Nuez moscada
Sal

PREPARACIÓN

  1. En una cacerola, vertemos las espinacas con agua y un poco de sal y cocemos durante unos 5 minutos.
  2. Picamos la cebolla
  3. En otra cacerola, fundimos la mantequilla y la rehogamos la cebolla
  4. Añadimos la harina y rehogamos
  5. Vertemos la leche, un poco de nuez moscada y sal y removemos bien
  6. Escurrimos las espinacas, las añadimos a la cacerola con el resto de ingredientes, añadimos los quesitos y trituramos con la batidora
  7. Repartimos la crema en los cuencos y añadimos unos picatostes

OBSERVACIONES

Podemos poner un poco de pimienta en vez de nuez moscada
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ROLLOS DE JAMÓN DE YORK Y QUESO CREMA


NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 minutos + 1h de congelación
MATERIAL NECESARIO
Cuchillo para untar, cuchillo de sierra, tabla, plato, film, congelador
INGREDIENTES
Jamón de york en lonchas largas
Queso crema para untar
Nueces
Pepinillos
Cebollino (opcional)
Film transparente
Panecillos de canapé
PREPARACIÓN
1. Picamos las nueces, los pepinillos y el cebollino
2. Extendemos las lonchas de jamón de york y las untamos con queso crema
3. Repartimos por encima las nueces, el cebollino y los pepinillos troceados.
4. Enrollamos con cuidado y rellenamos los dos extremos con más queso para que no se queden vacíos.
5. Envolvemos con film transparente e introducimos en el congelador una hora.
6. Los sacamos del congelador un rato antes de servir, desenvolviéndolos y cortándolos inmediatamente con un cuchillo de sierra para que mantengan su forma circular más fácilmente que si el rollo está descongelado
7. Colocamos las porciones sobre panecillos y listos para servir
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Tallarines con espinacas

NÚMERO DE PERSONAS

2

TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 minutos

MATERIAL NECESARIO

2 cacerolas, vitro, cucharón, escurridor, cuchillo, tabla

INGREDIENTES

200gr de tallarines
200gr de espinacas frescas
1 diente de ajo
200ml de leche
5 almendras o nueces
Queso parmesano rallado
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
Nuez moscada
Sal

PREPARACIÓN

  1. Ponemos agua caliente del grifo en una cacerola y la llevamos al fuego hasta que empiece a hervir
  2. Vertemos la pasta en la cacerola la cocemos con una pizca de sal
  3. Escurrimos la pasta
  4. Laminamos el ajo
  5. En una cacerola, salteamos el ajo con la mantequilla y añadimos los espaguetis escurridos.
  6. Añadimos la cucharada de harina y removemos todo bien.
  7. Añadimos un poco de sal, la nuez moscada y la leche removiendo hasta que esté todo integrado
  8. Cuando vemos que la salsa empieza a ligar y espesar, añadimos las espinacas y lo integramos todo bien dejando que las espinacas pierdan volumen.
  9. Troceamos las almendras y las vertemos en la cacerola
  10. Servimos los tallarines acompañados de queso parmesano

OBSERVACIONES

Podemos hacer la bechamel por separado con un poco de cebolla picada y pasándola por la batidora.
También podemos cocer las espinacas previamente para agilizar la última parte de la receta
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